我国国宴菜品以淮扬菜为基准，融合各菜系之长，讲究“以味为核心，以养为目的”，注重清淡可口、软烂嫩滑，兼顾国内外宾客口味。常见菜品如下： 经典国宴名菜

_

软兜长鱼：淮扬菜代表，以黄鳝为主料，肉质细嫩，入口即化，有“开国第一菜”之称。

_

文思豆腐：淮扬菜经典，豆腐切如丝，配火腿、冬菇等熬羹，汤鲜豆腐嫩，体现淮扬菜精细刀工与淡雅风格。

_

北京烤鸭：北京特色，鸭皮脆、肉质嫩，配薄饼、甜面酱等，是国宴代表性菜品，享誉国际。

_

松鼠桂鱼：江苏名菜，桂鱼炸至金黄如松鼠，外脆里嫩、酸甜可口，造型独特，寓意吉祥。

_

龙井虾仁：杭帮菜，用西湖龙井茶叶与鲜虾仁炒制，茶香与虾仁鲜甜结合，口感清爽，富有江南风味。

_

红烧狮子头：江苏菜，又称四喜丸子，选肥瘦相间猪肉剁泥，团成拳头大小肉丸红烧，口感酥软，常出现在国宴餐桌。

_

东坡肉：浙江名菜，以五花肉为原料，小火慢炖至肥而不腻、入口即化，常配青菜或荷叶，增添文人气息。

_

开水白菜：川菜经典，用老母鸡、排骨等熬制高汤，鸡蓉扫汤至汤汁清澈，搭配白菜心，汤清菜嫩，制作工艺复杂。

_

佛跳墙：闽菜代表，有“菜中之王”美誉，将海参、鲍鱼、鱼翅等名贵食材放入坛中，加高汤和福建老酒慢煨而成。

_

扬州狮子头：淮扬菜传统菜肴，猪肉切小方块，加香菇、葱姜等辅料摔打后团成大丸子，砂锅小火慢炖，汤汁四溢，肉质细腻。

_

其他常见菜品

_

清蒸大闸蟹：采用阳澄湖大闸蟹，清蒸保留鲜味，配姜醋汁去腥提鲜。

_

中式牛排：牛排用番茄沙士和辣酱油制成，围边搭配荷兰豆和薯条。

_

荷花时蔬：以黄瓜汁水为池塘，白萝卜雕成藕，红菜头刻成荷花等，造型精致。

_

点心：有小素菜包、小水晶饼等，造型小巧精致。

_

水果：通常用西瓜、芒果、木瓜、猕猴桃等摆盘，颜色丰富。

_

此外，国宴一般有迎宾冷盆，常见的有两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎等。国宴菜单通常不超过三菜一汤，且不上白酒，会提供上好的绿茶、红茶、乌龙茶等茶饮，以及咖啡等饮料，部分场合还会根据宴会性质提供酒水。

你们都喜欢吃哪个呢？

大家评论区聊聊吧。