分享一下今天处理晚上要吃的食材的全过程。
5 lpy 4小时前 74次点击
今天晚上是烤鸡胸肉和烤红薯。
烤红薯的话，就是把红薯的皮洗干净，不用削，直接放到空气炸锅里烤就可以。这个已经弄好了。
烤鸡胸肉要腌。
在腌之前，我们。横着它的纹理，就是不要顺着肉的纹理一刀一刀的切，一定要是横着。把它切成两到三指宽的片儿。如果觉得太厚了，可以在这个片儿的中间再分一刀。今天一共是3块鸡胸肉，全都切上了。
第二步，打一个鸡蛋。把鸡蛋敲进碗里以后用筷子打散。放在一旁备用。
第三步，准备调料，胡椒粉、盐。
没有固定剂量，这个全凭经验放。做饭老手的话，一般都懂得放多少，新手的话，找个明眼人给看着点儿吧。
胡椒粉那个事儿的确是失误，我手抖，多放了一点儿。
盐的话，就是普通家里瓦盐的那个小勺儿，两个小勺的头，也就是大概两撮儿。
接着把胡椒粉、盐、鸡蛋都加入鸡胸肉中，也就是切好的鸡胸肉中。放调料的顺序不固定。
接着。把袖子往高里挽一下。手上有戴什么手串一类的，要不就往上撸，要不就摘下来。
下手去盆里抓拌鸡胸肉、鸡蛋、盐、胡椒粉的混合物。抓拌均匀为止。
然后我就放那儿腌着去吧。化开的早就淹早点儿，化开的晚就腌晚一点儿，但是至少十五分钟。我说的是肉化开啊。
最后补充几个小贴士。
第一个用空气炸锅烤红薯的话。200度40分钟或170° 55分钟。期间。可以过5~10分钟。拉开空气炸锅的锅篮，往红薯上喷水。这一步是为了让红薯更加软糯，更加甜。
第二个就是在腌制鸡胸肉的时候。对生姜不忌讳的，可以加一点，把生姜切成片，再切成丝儿，放进去一块儿腌。在烤之前把生姜挑出来即可。
第三个小题是。就是一定一定要把鸡胸肉的水分控干，啊啊啊。这个是我这次犯的最大的一个错误，因为鸡胸肉在化开的时候，它总会流一些血水和冰水，一定要把那个水控干。不然在抓办的时候，你就想想，鸡蛋本来就是液体，混合着那个水，那个手感，怎么形容呢？就跟大鼻涕或酸奶一样。
小提示四，也是今天最后一个提示。在切鸡胸肉之前，可以用刀面儿稍微把鸡胸肉拍一下，可以让它的纹理更加松散，更入味儿。
希望能对大家有帮助。
OK, 再见。
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学不费，这是新手小白都能弄的操作。
嗯呢。
是的。
是的，可以先从蒸米饭慢慢开始过渡。但是你像我其实也不敢碰油。像烧烤啊，蒸煮啊，那些我还能做一做，炒菜我就有点儿拿不住了。但是我也是今年寒假准备去学，我今年15岁，哎，我觉得我的潜力还是大大的有的。
是的是的。
其实没有什么经验可言。就像我说的，我最开始学习的就是蒸米饭，最简单的一个东西。然后，接着慢慢的过渡到和面，因为像我们西北爱吃拉条子这种东西，就要和面。然后和面完了以后面和好了拉面。然后就是下面。然后再接着就是拿面做其他的，比如说烙饼子。然后再慢慢过渡，过渡到蒸鸡蛋羹，这个就有一点点要求了。比如说，你要加多少盐，然后加多少酱油，这两样都得加，因为毕竟为了提鲜，才不会咸，才不会淡。盐加多了，你的酱油就要少加。盐加少的酱油就要多加平衡。或者是海鲜酱油、蚝油那些东西，增鲜的东西。然后再慢慢过渡到我这些。其实，有一个空气炸锅，尤其是可以手机操控的空气炸锅，真的很方便。然后就是在处理肉食方面，首先你得切得动肉吧。然后，并且你不能对肉有排斥感。有些人觉得肉，尤其是生肉，黏黏糊糊的不想动，那就不可以。就不想去摸它，也不想切，那是不行的。然后就是在掌握各种常识，就比如说我今天说的腌肉怎么下料，比如说盐和胡椒粉。盐是为了有咸味儿，胡椒粉为了去腥，鸡蛋为了让肉更加嫩滑锁鲜。就不外乎是这些东西，如果真的想一起学习，可以加个微信。
为什么。
好吃，你可以跟着做起来。