夏天是西瓜“霸宠”的季节，每到这个时候，传统的瓜豆酱也就该安排起来了。为弘扬传统文化，2022年7月10日，河南省郑州市中牟县郑庵镇盛和社区新时代文明实践站开展非遗美食之“馍蘸瓜酱 越蘸越香”乡村复兴少年宫活动，由社区老一辈居民带领青少年共同制作传统特色美味瓜豆酱，传承河南的非物质文化遗产。

志愿者将煮熟的黄豆盛出 丁伟燕 摄

为制作出传统的瓜豆酱，志愿者们提前一周便开始准备。大家将挑选好的黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后撒上白面粉，盛在托盘中摊开，放置在屋内不通风处。经过大约一周时间，黄豆就捂好了。

晒好的黄豆 丁伟燕 摄

接下来就是做瓜豆酱了，做酱一定要挑天气晴朗的日子，这样晒出的酱才最美味。接到开始做酱的消息后，盛和社区新时代文明实践站活动室一大早便有青少年在等候着，大家都很好奇从小吃到大的瓜豆酱是怎么制作出来的。

青少年和志愿者一起挖西瓜瓤 丁伟燕 摄

在志愿者的引导下，青少年们带着这份好奇，迫不及待地加入到活动中。大家将西瓜瓤挖出放到盆中，仔细捏碎后，倒入盛有捂好的黄豆盆中，之后再加入盐、八角等调料搅拌均匀。最后在盆上蒙一层纱布，防止杂物落入盆中，并用绳子系紧盆口。整个瓜豆酱的制作流程就结束了。

“晒酱时一定要放在阳光下暴晒，每天打开搅拌一次，大约半个月左右的时间就晒好了。”志愿者带领青少年们边在社区中寻找阳光充足的位置，边告诉大家后续工作，“经过太阳光的晒制，做出来的酱既有西瓜的清甜，同时还酱香浓郁。”

志愿者将拌好的瓜豆酱套上纱布 丁伟燕 摄

本次乡村复兴少年宫活动，不仅让社区青少年群体了解到传统瓜豆酱的制作过程，更是通过活动在青少年的心中埋下一颗“热爱传统”的种子，让传统文化一代又一代的传承下去，将非物质文化遗产发扬光大。（郑报全媒体记者 卢文军 通讯员 丁伟燕）