5 青山常在 2年前 181次点击
关于云南省玉溪市特色小吃的记忆,往往来自小巷老街里的小店。这些小店不大,有的甚至要穿过一条长长的小道,但里面却别有一番天地。
走,一起来解锁玉溪老街里的风味人间吧。
胃口大开篇
每个市县的米线都有自己的特色。若要来个云南米线大战,没个三天三夜列不完参赛选手的名单。
稀豆粉米线。
在烫好的米线上浇上稀豆粉,米线根根Q弹,裹上细腻豆糊,配上肉酱、酸菜、花生碎等多种小料,拌在一起油润糯滑、口感丰富,让人回味无穷。
凉米线。
藏在玉溪老街里,开了几十年的凉米线是很多玉溪人在夏日午后的最佳选择,酸酸辣辣的汤汁配上劲道十足的米线,再搭配上一大块最具玉溪特色的豌豆粉,一碗下肚开胃又解暑。
除了米线,饵块也是人们日常生活的“常客”。大米做成薄饼形的饵块,在无烟炭火上烤到微焦黄时,涂上芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐,加入肉片、油条、火腿肠,一口下去层次丰富。
解馋解暑篇
木瓜水。
木瓜水可谓是玉溪最具特色的解暑饮品,入口即化的白凉粉搭配玫瑰糖,豪饮一口,暑气全然消散!
冰稀饭。
冰沙搭配软糯可口的稀饭,稀饭浸润在红糖水中,一勺下肚,冰凉清爽、甜而不腻。
金黄酥脆篇
炸洋芋。
洋芋几乎可以满足所有云南人的胃,开在老街深处的小店,几乎天天大排长龙,酥脆的外皮搭配丰富的拌料,一口下去唇齿留香,没有比一盒飘香四溢的炸洋芋,更加抚慰人心的了。
在玉溪老街的巷子里,缺不了的还有烧豆腐的身影,逛街途中买上一小袋烧豆腐,暖了胃更暖了心。
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