纯牛奶好还是酸奶好？听听专家怎么说

纯牛奶好还是酸奶好？听听专家怎么说

长江日报

2023-6-2 15:49

纯牛奶浓郁丝滑，酸奶爽滑助消化，纯牛奶与酸奶，哪个更胜一筹呢？东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师团队为您指点迷津。

喝纯牛奶OR酸奶，到底该选哪个？

纯牛奶和酸奶是人们日常饮食中常见的两种乳制品。它们都含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等。那么，到底哪种更好呢？金晖主任帮您来分析一下这两种奶各有哪些好处。

牛奶号称“白色血液”，是一种营养丰富的饮品。它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。而酸奶则是在牛奶的基础上，添加了乳酸菌发酵而成，具有更多的益生菌和维生素，有助于促进肠道健康和消化吸收。但需要注意含糖量，建议买低糖或无糖的酸奶。

专家提醒，选择适合自己的奶制品才能喝对奶。对于正常人群来说，牛奶和酸奶都是很好的饮品，可以根据自己的口味和需要进行选择。

比钙含量，酸奶胜出！

钙是人体必需的营养元素之一，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。一说到补钙能手，大家首先想到的就是牛奶，总认为“要补钙，喝牛奶！”真的是这样吗？比钙含量，这一局，到底是牛奶还是酸奶胜呢？

金晖主任介绍，牛奶和酸奶都是很好的钙来源，但是酸奶中的钙含量更高，因为在发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的钙离子释放出来，使得酸奶中的钙含量更高。

成人每天喝奶量不少于300毫升，你喝够了吗？

每天要喝多少奶呢？金晖主任表示，不同人群的喝奶量大不同。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该喝300毫升液态奶。而对于特殊人群则需要摄入量更多，如2-7岁的未成年人每天需摄入不少于500毫升，7岁以上的未成年人每天至少300毫升，孕妇等特殊人群每天至少需500毫升。专家建议，每天可以牛奶和酸奶搭配喝，比如一杯200毫升左右的牛奶再加一杯100克左右的酸奶。需要注意的是，喝奶最好不要过量，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。

对于那些人体无法完全消化乳糖，一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等的乳糖不耐受人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或酸奶。对于过敏人群可以选择适合自己的奶制品，或者其他富含钙的食物来补充营养。

喝牛奶误区多，看看你踩坑了吗

1，牛奶保质期越短，添加剂越少？

很多人认为冷鲜奶制品，添加剂少，所以保质期也就更短，这个理论真的对吗？

金晖主任表示，这其实是一种错误的观念，保质期短并不代表添加剂少，而是因为牛奶易于变质。超市中很多风味酸奶、风味牛奶保质期短，但都额外添加了葡萄糖浆，热量和糖分都会升高。因此，选择新鲜的、添加剂少的牛奶或酸奶是最好的选择，常温的纯牛奶配料只有生牛乳的也是不错的。

2，空腹不能喝牛奶？

老一辈总说千万不要空腹喝牛奶，也不能喝冷牛奶，这样会肚子疼的。但是真的是这样吗？

金晖主任表示，空腹喝牛奶不会对身体造成不良影响，但是喝牛奶后应保持适当的运动，有助于促进消化吸收。

3，睡前来一杯牛奶，有助于睡眠？

睡前喝杯牛奶，是很多人的习惯，这真的有助于睡眠吗？金晖表示，虽然牛奶中含有色氨酸，可以促进睡眠，但睡前喝牛奶会导致夜尿增多，影响睡眠质量。如果要喝牛奶助眠，建议睡前1至2小时喝。

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