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　　每经记者曾剑每经编辑梁枭

　　今年以来，预制菜概念在资本市场上十分火爆。预制菜并非新鲜事物，欧美等地区的发达国家在上世纪60年代便已经兴起，并已经形成了完成了产业链条。相较之下，国内预制菜市场的成熟度似乎还不够。

　　不过，出于对预制菜市场的高度预期，资本似乎正在马不停蹄的跑马圈地。今日（3月4日）晚间，A股速冻食品龙头安井食品（603345，SH）发布公告，将投资10亿元建设预制菜肴生产项目。

　　安井食品拟大举投入预制菜

　　据安井食品公告，公司董事会审议《关于对外投资的议案》，同意公司以总额约10亿元投资该项目。同日，公司与湖北省洪湖市人民政府签署了《投资协议书》。

　　据悉，安井食品此番拟投资的项目名为安井预制菜肴生产项目，占地约233亩，地址位于湖北省洪湖经济开发区创业路以南、万家墩路以东、长渠路以北。

　　按照《投资协议书》，安井食品将同自然人肖华兵在洪湖经济开发区共同注册成立公司，其中上市公司对合资公司持股90%，肖华兵持股10%。项目按两期投资，每期建设期分别约为24个月；两期投产后3年内达产。

　　《每日经济新闻》记者注意到，此前肖华兵就曾与安井食品有过合作。

　　2021年6月，安井食品宣布，拟以7.17亿元收购洪湖市新宏业食品有限公司（以下简称新宏业食品）71%股权。其中，公司以4.09亿元对价受让肖华兵持有的新宏业食品40.50%股权；以3.08亿元对价受让卢德俊持有的新宏业食品30.50%的股权。交易完成后，安井食品持有新宏业食品90%股权，肖华兵持有剩余10%股权。

　　新宏业食品主要从事速冻食品、蔬菜制品（酱腌菜）、水产制品（即食水产品、风味熟制水产品）、调味品、鱼排粉、虾壳粉、肉制品（酱卤肉制品）、其他水产加工品（风味鱼制品）的生产、销售。“本次投资是公司对上游原料淡水鱼糜产业及速冻调味小龙虾菜肴制品的布局。”上市公司当时表示。

　　安井食品表示，安井预制菜肴生产项目将与公司原有华中生产基地湖北安井以及子公司新宏业食品形成战略呼应，符合公司“双剑合璧，三路并进”的经营策略和在预制菜肴板块“自产+供应链贴牌+并购”的商业模式，进一步推动公司在该领域的产业布局和转型升级。

　　预制菜热度居高不下

　　“项目的实施有利于提升公司在预制菜肴领域的产能储备和行业影响力，提高公司规模效应和市场反应速度，符合公司长远发展规划。”安井食品还如此说道。

　　安井食品的上述表态很有代表性。目前来看，不少上市公司对预制菜领域较为看好，正在积极跑马圈地。

　　2月下旬，有投资者向双塔食品（002481，SZ）询问公司对预制菜的看法，公司回复称：“预制菜发展前景广阔，公司会继续在预制菜领域加大研发。”

　　得利斯（002330，SZ）曾在调研中透露，2020年公司狭义的预制菜体量（剔除低温肉制品类）4亿多元，2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。千味央厨（001215，SZ）曾公开表示，公司有预制菜相关产品，目前已经向部分大客户定制开发了一系列预制菜产品。公司看好预制菜的未来发展趋势，正在做部分产品的研发和储备工作。

　　预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。这也意味着行业的成长空间十分巨大。

　　对于国内预制菜市场的前景，券商分析师们普遍看好。国海证券指出，预计未来5年预制菜行业年复合增长率为15%，至2026年规模超4000亿元；中信建投指出，预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏都市生活下年轻群体消费方式，以国内餐饮规模4万亿测算，占到10%就意味着4000亿潜在市场空间。

　　不过，一位预制菜领域的从业人士向《每日经济新闻》记者表示，市场追捧说明大家都意识到了行业的机会，但热点始终会过去，接下来行业必定会面临洗牌，只有准备充分的企业方能在激烈竞争中沉淀下来，这非常考验企业的综合实力。