黄瓜烧豆腐

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

准备食材：黄瓜、豆腐、火腿肠、盐、黑胡椒粉、水淀粉

制作方式：

1、将黄瓜清洗干净，切去两头，用削刀将黄瓜的皮稍微削掉一点，可以保留一点;

2、然后竖着对半切开，再切成四开，将中间的黄瓜芯扣去，斜着切成黄瓜块;

3、火腿肠去皮，竖着对半切开，将火腿肠切成块状;

4、豆腐用水冲一下，切成小块和黄瓜差不多大小就行;

5、锅中倒入一点点油，油热将葱白放入进去爆香，然后将黄瓜块放入进去铺平;

6、上面铺上一层火腿肠，在上面再放上一层豆腐块，加入一些盐和黑胡椒粉，加入适量清水，盖上盖子焖煮一会;

7、水变少之后，倒入一些水淀粉煮至浓稠，最后就可以出锅了。

佛手瓜炖鸡肉

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

食材：佛手瓜，鸡子，生姜，大葱，郫县豆瓣酱，酱油，香料，冰糖，盐，油。

做法：

1、佛手瓜削去外皮，去掉里面的核，把佛手瓜切成小块。

2、锅内倒油，放入冰糖炒出糖色，把鸡子倒入锅内翻炒，加香料、酱油、葱段炒上色，倒入半锅清水。

3、等鸡子煮熟后加盐调味，把切好的佛手瓜倒入锅内，翻炒均匀，煮到佛手瓜熟透大火收汁即可出锅。

清炖羊肉汤

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

食材：羊肉、生姜、葱段、花椒、料酒、盐、味精、胡椒粉、枸杞、香菜。

步骤1：羊肉剁成块，清洗干净后冷水下锅，加些生姜和料酒，焯水煮2分钟，再捞出备用。

步骤2：焯水后的羊肉重新下锅，加入开水，加些花椒和葱段，再加1勺料酒，大火烧开，转小火炖90分钟。

步骤3：炖一个半小时之后，加点盐和味精调味，撒些胡椒粉，出锅后撒些香菜、葱花和枸杞即可。

番茄豆芽牛肉汤

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

食材准备：番茄、豆芽、豆腐、牛肉、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净番茄和豆芽，然后将番茄切成番茄丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁大火翻炒，炒出番茄汁。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入豆芽和豆腐一起炖煮三分钟左右，最后再加入腌制好的牛肉，继续炖煮两分钟煮熟。

4.然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

菌菇山药排骨汤

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

食材准备：排骨、鹿茸菇、羊肚菌、山药、胡萝卜、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.将山药和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着把鹿茸菇和羊肚菌也清洗干净，一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

豆芽炒韭菜

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

食材：黄豆芽少量，韭菜少量，胡萝卜半个。

做法：

①、将黄豆芽洗净，控干水分，韭菜洗净，切成小段。胡萝卜洗净，切成细丝备用。

②、往锅里面倒入适量的清水煮开，加入食盐，下入黄豆芽，胡萝卜焯水半分钟，捞出控干水分。

③、起锅倒入食用油，油热下入黄豆芽，韭菜，胡萝卜翻炒均匀加入食盐生抽翻炒入味装盘即可。

香菇蒜苔炒肉

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

食材：香菇，蒜苔，猪肉，小米辣，食盐，蚝油，陈醋，料酒，大蒜

制作过程：

1.香菇洗净去除根蒂切薄片，蒜苔去除两头切小段，猪肉切薄片。

2.锅中水烧开，倒入香菇焯水30秒捞出控水。

3.锅中倒油，油热放入肉片炒至变色，煸炒出油脂，放蒜末和小米辣，再烹入一勺料酒炒匀炒香，倒入香菇蒜苔，少许盐，蚝油，陈醋，大火翻炒至蒜苔脆爽即可出锅。

莲藕炒杂蔬

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

准备:荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、食盐、鸡精、食用油、水淀粉。

1、木耳提前泡发，洗干净备用。胡萝卜、莲藕去皮，洗干净后切成薄片。荷兰豆撕掉老筋，洗干净后备用。烧一锅开水，放入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入胡萝卜、荷兰豆，大火翻炒2分钟，断生后下入木耳、莲藕，继续翻炒一会儿，加入适量食盐、鸡精调味，翻炒入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

丝瓜蒸肉片

立秋后，抓住孩子长高“黄金期”，常做这9道菜，孩子爱吃猛长个

被誉为“美人瓜”的丝瓜，含水量充沛，十分清香，尤其适合搭配肉片一起蒸着吃，营养流失少，原本的香味也都能很好的保存，口感水润鲜香、不油腻。

所需食材：丝瓜、猪腱子肉、小米椒、蒜、姜、葱

1、丝瓜去皮洗净，切片后用淡盐水泡着，切蒜末、姜片、葱段、葱花和小米椒圈备用。

2、猪腱子肉切片，放料酒、葱段、姜片，加一勺生抽和适量的盐、胡椒粉，再放一勺淀粉抓匀，加一勺油拌匀腌十分钟。

3、丝瓜铺入盘中，放上腌好的肉片，蒜末入油锅炒香，加两勺蒸鱼豉油，炒匀关火倒在肉片上。

4、将丝瓜肉片放入蒸锅里，开大火蒸，上汽之后再蒸10分钟即可，端出来撒上葱花、小米椒，烧些热油淋在上面激发出香味就可以了。

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