油焖茄子

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

材料：茄子：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；辣椒（可选）：适量；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；醋：适量；水淀粉（可选）：适量

步骤：

1、准备工作：将茄子洗净，去蒂，切成长段备用。葱切段，姜和蒜切末。辣椒可以根据个人口味选择是否食用以及是否去籽。

2、煸炒茄子：热锅加入适量的食用油，加热后放入茄子煸炒，炒至表面微焦、微软。将炒好的茄子捞出，沥干油分备用。

3、炒香葱姜蒜辣椒：在同一个锅中，加入少量的食用油，加热后放入葱段、姜末、蒜末和辣椒翻炒至香味四溢。

4、加入茄子：将炒香的葱姜蒜辣椒放入煸炒好的茄子中，继续翻炒均匀。

5、调味：在茄子中加入适量的料酒、生抽、盐和少许糖，根据个人口味调整调味料的用量。翻炒均匀，使调味料均匀附着在茄子上。

6、焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮约5-10分钟，直至茄子煮熟并入味。可以尝试用筷子轻轻插入茄子，如果能够轻松插入，表示茄子已经煮熟。

7、调味收汁：根据个人口味加入适量的醋，继续翻炒均匀，使茄子吸收调味料的香味。如果喜欢汁液浓稠，可以加入少许水淀粉勾芡，使汁液变得浓郁。

8、上桌：将炖好的油焖茄子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。可以作为主菜或配菜搭配米饭或面食食用。

莲子猪肚汤

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

准备食材：

莲子，猪肚，食盐，生姜，面粉

具体做法：

1.买回来的猪肚用流动水冲洗干净，把猪肚洗净之后，放在盆里面。加入面粉以及食盐搓洗多次，洗干净之后的猪肚放在一旁。

2.锅里面倒入水，把水煮开，猪肚放入锅中焯水一下。焯水后捞出切成小段放在一旁备用。莲子洗净，洗净之后的莲子放碗中，党参洗干净，洗净切段放着备用。

3.准备一个锅，将洗干净之后的莲子，党参还有猪肚倒入里面，加入适量的水，盖上盖子炖煮个45分钟。炖煮好后加入适量的食盐调一下胃，勺子搅拌均即可出锅。

冬瓜肉沫

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

食材准备：冬瓜、胡萝卜、瘦肉、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.冬瓜和胡萝卜去皮，然后将冬瓜切小块、胡萝卜切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉末煸炒。

3.煸炒至瘦肉变色后，再加入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味后，接着加入胡萝卜丁和冬瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续大火翻炒几下。

4.最后加入适量的淀粉水一起焖煮收汁，煮至汤汁浓稠后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

南瓜肉片汤

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

准备食材：南瓜、肉片、胡椒粉、葱花

制作步骤：

1. 准备食材：将老南瓜去皮，切成薄片备用。准备小半碗的瘦肉，腌制半个小时左右，用食用油、食用盐、蚝油和生抽腌制。准备香葱，切成小段。

2. 炒制南瓜：热锅烧油，加入生姜和大蒜爆香，倒入南瓜片，翻炒两分钟。加入一碗清水，用大火煮南瓜软烂，大约五分钟。然后加入腌制好的肉片，迅速搅拌均匀。继续大火煮开汤。

3. 调味出锅：加入胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀。最后加入葱花，搅拌均匀后即可出锅享用。

菠菜木耳拌鸡蛋

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

做法：

①木耳提前浸泡，泡发后抓洗几遍。菠菜清洗干净。鸡蛋打进碗中，搅散待用。

②锅内加油，烧热后转小火，倒入蛋液，摊成薄饼，煎到定型，再取出切成小条。蒜末、小米椒碎准备好。

③锅内加水，煮开后倒入木耳，煮三分钟捞出，过凉沥干水分，再倒入菠菜，煮一分钟，煮好后捞出过凉，将水分挤干。

④碗中放入蒜末、小米椒碎，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。

⑤最后将所有食材放在一起，再倒入料汁搅拌均匀，装盘后撒些熟白芝麻点缀，就可以食用了，爽滑可口，越吃越香。不能吃辣，可以不放小米椒。

凉拌秋葵

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

食材：秋葵半斤，大蒜适量，红椒一个。

做法：

①、秋葵洗净先去头尾备用，大蒜拍扁去皮切成碎末，红椒洗净切成长条备用。

②、往过里面倒入适量的清水，大火煮开加入食盐，下入秋葵焯水1到2分钟捞出来控干水分，然后切开两半放入盘子里面备用。

③、往锅里面倒些食用油，下入蒜末，辣椒炒香，再倒入少量的淀粉水，生抽，食盐，香醋，翻炒至浓稠淋到秋葵上。

莲藕排骨汤

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富，易于消化、吸收。而且莲藕中的膳食纤维容易使人产生饱腹感，同时莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖。

食材：莲藕一段300克，排骨400（我用的是软排，口感嫩）

配料：料酒25克，盐5克，枸杞少许（10粒左右），姜10克，大约三片就可以，还有就是小葱一小根。

①首选把900克水放入锅内胆，接着把排骨放入，加入15克的料酒，盖上盖子进行焯烫，焯烫结束捞出来洗干净。

②然后重新把排骨放入锅同，莲藕去皮然后切成小块（记得切好要清洗2遍，把多余的淀粉洗掉），然后也放入锅里面，同时加入500克的水，10克的料酒。

③盖上压力锅盖压熟。排气后打开，接着加入盐5克左右，还可以根据个人口味放点鸡精，撒入枸杞拌下就可以盛出来了。

葱烧鸡腿

“末伏不进补，秋冬气不足”，建议：多吃这8道菜，润燥有营养

食材准备：鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和黑胡椒粉，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，然后一起搅拌均匀即可。

3.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，淋入调好的酱汁，焖煮两分钟。

4.然后放入大葱一起翻炒收汁，再加入适量的白糖和葱花提鲜，接着继续翻炒几下，即可出锅开吃。

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