伴随着睡眠时间的不断延后，夜生活与夜经济成为了当下的新型生活方式。而作为以“食”当道的“夜猫子”，在深夜觉醒的将不只是灵魂与大脑，更是埋伏已久的味蕾。从果干零食到烧烤、啤酒、小龙虾，在现代吃播的催化下，那曾经被晚餐填满的胃袋仿若在一瞬间恢复了“出厂设置”，跃跃欲试地等待着下一波“访客”。那么到底是什么让我们在深夜宁可怀揣着内心的“罪恶感”，也不由得将双手伸向那“口水”的源泉呢？

根据2013 年，哈佛大学所发表的《体内生物钟在晚上增加饥饿感和食欲，与食物摄入和其他行为无关》一文显示，胃饥饿素是进餐的信号，他会激活下丘脑中能量代谢相关的神经细胞，让神经系统调节进食行为。而这一激素会在睡前加速释放，导致进食的欲望增加。一般饥饿的高峰期为晚上8点，低谷期为早晨8点。

根据2022年《生理学与行为学》上的一项研究显示，食物具有安抚人的消极情绪的功能，人在情绪不好、焦虑、烦躁时会倾向于吃东西，即情绪性进食。而比起白天，夜间会更容易产生情绪性进食，以疏解一天的情绪压力。

人体一般会在4-6小时内完成肠胃的排空，因而若你在晚上6点左右食用了晚餐，在夜间10点左右产生饥饿感可视为正常的生理反应。但睡前食用过多高脂肪、高热量食物，会引起肠胃负担加重、失眠几率上升并扰乱人体的生物钟。同时，长此以往还会增加心血管疾病、2型糖尿病、癌症以及肥胖等风险。

空腹的饥饿感易造成入睡困难、睡眠质量下降等，进而影响记忆力和白天的学习工作状态，长时间空腹还可能引发胃肠疾病。尤其对于具有肠道溃疡的患者，长时间空腹会导致病情加重。

综上所言，过度饥饿以及过饱状态都不能提供一个优质健康的夜间睡眠。

如何缓解夜间饥饿？

1. 粗粮及蔬菜中含有大量的膳食纤维，易产生饱腹感并降低主食的摄入量，可延缓饥饿感的产生。

2. 增加蛋白质的摄入，在均衡营养的同时，有助于控制血糖，延缓肠胃的排空速度。

3. 睡眠前3小时左右食用晚餐，若10点就寝，则可于6-7点就餐。

4. 对于有熬夜需求的人群而言，可适当摄入温热的奶制品、粥类、易消化的汤面、热豆浆以及水果等，同时可将进食时间控制在9-10点左右。

5. 值得注意的是，应在夜间避免摄入高油、高盐、高脂以及刺激性较强、容易产气的食物，如火锅、烧烤、麻辣烫等。