现如今大家的冰箱容量都越来越大，里面“存货”充足，从熟食到生食一应俱全。但是冰箱可不是保险箱，不是把食物放进去就万事大吉了，有一种致病菌可能正准备把魔爪伸向你的食物储备——那就是单增李斯特菌。

单增李斯特菌全名单核细胞增生李斯特菌，是一种嗜冷菌，顾名思义，它对低温的耐受性比其他细菌要好，在冰箱冷藏室温度下仍可生长繁殖，也因此，单增李斯特菌感染得名“冰箱病”。

有什么危害？

食源性单增李斯特菌感染较为少见，但严重者会危及生命。

健康成年人感染单增李斯特菌会出现发热性胃肠炎，即轻微发热和腹痛腹泻等症状；孕妇感染后单增李斯特菌会通过胎盘屏障感染胎儿，极易造成流产，又或者引起新生儿脑膜炎、败血症等疾病。

什么食品容易被污染？

冷加工肉制品如酱肉、卤肉类，沙拉和凉拌菜，没有经过巴氏消毒的奶制品，生食的海鲜类等都是高危食品。

如何避免感染？

做到生、熟分开存放，使用密封、有盖的器皿，或者使用保鲜膜保存，这是为了防止交叉感染。并且，不论是熟食还是蔬菜水果都不要在冰箱中存放过久。养成良好的饮食卫生习惯是防止感染的第一步。

不要食用未经巴氏消毒的奶制品，尽量不要生食食品，冷藏过后的熟食最好也要彻底加热后食用。单增李斯特菌并不耐热，在60℃到70℃温度下加热5到20分钟即可杀灭。

对冰箱定期清洗消毒，也是很好的预防措施！切断电源，将冰箱中的食物清空，使用75%酒精擦拭消毒，注意不要遗漏可移出部件和胶条等部位，清洁完毕后保持打开状态通风，待干燥后再开启电源。