【健康贴士】糖尿病人能吃稀饭吗？做到这些“微改变”，就可以吃！ 标题 1

冬日的早餐桌上，一碗热乎乎的稀饭，一碟酱瓜、腐乳或炒蛋很能激发人们的食欲，很多人都喜欢这样简易便捷、可口又养胃的早餐。但是，大家都说糖尿病人不能吃稀饭，吃了血糖就会升高。

那么，吃稀饭究竟会不会引起血糖升高呢？

实际上是会的。因为在熬制稀饭的过程中，大米经过长时间水的煮沸，把长链淀粉熬成了短链，变成了糊精，糊精在小肠吸收的速度比普通米（长链淀粉）吸收得快且充分。另外，稀饭熬得稀烂后，呈半流液态，在胃内排空较快，也加快了在小肠的吸收速度，这样就导致餐后血糖升高既早又高。

吃稀饭确实会使糖尿病人的餐后血糖升高，但是不用怕，只要在进餐时做一些科学的微改变，就可以让糖尿病人“改变吃法、不改变血糖”！

改变稀饭配方

多加一点粗粮、杂豆等，如燕麦片、玉米片、红豆、黑豆等，这些低GI指数的配料会降低餐后血糖，并使稀饭的半流质状态成为固体状态，让食物在胃内的排空变慢一点。

缩短稀饭的熬制时间

在煮稀饭的时候，避免熬制时间过久，过于稀烂。

改变进食顺序

进食稀饭前15分钟，先吃一小把坚果。细细咀嚼，这样就刺激小肠开始分泌胰高血糖素样肽，它会抑制胃排空，增加饱腹感。吃稀饭前，先吃点蔬菜或蛋白质食物，如生菜、鸡蛋或者培根等，让这些固体类食物先“垫底”，阻碍稀饭排空的通道，让它们在胃内停留时间长一点。这样做，可以让小肠的吸收峰来得晚些。

改变进食速度

不能因为稀饭糊烂就“呼呼”快速喝下咽肚，要牢记“吃得慢、多咀嚼”，因为充分咀嚼可以增加肠道的厌食性肠肽和胰高血糖素样肽水平的分泌，这些物质有降低餐后血糖的作用。

适当增加葡萄糖苷酶抑制剂

这类药物可以抑制碳水化合物在小肠的吸收，降低餐后血糖，请遵医嘱服用。

专家建议

在熬稀饭时避免加入糖，譬如八宝粥、红豆粥等要做成无糖的，并适当控制进食的量。做一点简单的微改变，糖尿病人就能和普通人一样享用稀饭带来的满足感。

对于消化系统功能较弱的老年人，吃稀饭有利于消化吸收，通过科学的方法健康地膳食，让糖尿病人在“吃”的感受里多一点幸福感。

基于每个人不同的身体状况，在尝试这些方法时应该根据自己的实际情况进行调整，在必要时咨询医生或营养师的意见。