大家好~第2期小课堂开课啦
11 濯雪生 2天前 123次点击
哈喽大家好呀，我是笙笙，今天就是我们的第2期菜谱小课堂啦，虽然说我也不知道我一共能出多少期吧，但是目前大家给我的评论嗯，还能支撑我出个两三期的样子哈哈，好啦，闲言少叙，咱们进入今天的正题，此帖感谢谢同学的评论。
红豆双皮奶。
食材：纯牛奶200ml，鸡蛋清一个，红豆50g，白糖20g，可以按照自己的需要增减白糖数量哦。
做法：红豆提前用清水泡2小时，放入锅中加没过红豆的水，煮30分钟至软烂，加10g白糖拌匀，备用。牛奶倒入碗中，加10g白糖，隔热水加热至白糖融化，不要煮沸，放凉至表面结出一层奶皮。用筷子挑起奶皮一角，将牛奶缓慢倒入另一个碗中，留少量牛奶在原碗，防止奶皮粘底，加入蛋清，用筷子轻轻搅匀避免起泡。将搅匀的牛奶蛋清液过滤回原碗，这个时候奶皮会浮起来，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。蒸锅水烧开后，放入碗，中火蒸10分钟，关火后焖5分钟，取出后铺上煮好的红豆，冷藏后口感更佳哦。
姜撞奶。
食材：全脂牛奶200ml，生姜30g，白糖15g
做法：生姜去皮，切成小块，放入料理机中打成姜泥，用纱布挤出约15ml的姜汁，倒入碗中，碗需提前温热，防止牛奶遇冷不凝固。牛奶倒入小锅中，加白糖，小火加热至白糖融化，温度达到80-85℃，表面微微冒泡就可以啦，不要煮沸，会影响凝固。关火后，将牛奶快速且均匀地“撞”入装有姜汁的碗中，高度差约20cm，让牛奶与姜汁充分融合。盖上盖子，静置10分钟，不要晃动，待牛奶完全凝固后，即可食用，如果有喜欢口感更丰富的，可加少许蜜红豆。
题外话，但是我做好之后自己尝了一下觉得不好喝哎，给我家里其他人试了试，他们说挺好喝的，想想可能是我不喜欢生姜哈哈哈。
椰子清补凉。
食材：椰汁200ml，椰子粉其实也行，冲泡开就好啦，但是感觉椰子汁更好用，椰肉50g，这个可以不用，我这边是用了的，西米50g，红豆50g，绿豆50g，芋头50g，西瓜或者芒果块适量，蜂蜜少许，主要用来调味的。
做法：西米放入沸水中，煮10分钟，关火后焖10分钟，至西米无白芯，捞出用冷水冲洗，沥干备用。红豆，绿豆提前泡1小时，放入锅中加水煮熟，大概煮个20分钟就可以啦，捞出沥干水分，芋头去皮切小块，耗费15分钟蒸熟。碗中依次放入西米，红豆，绿豆，芋头块，椰肉，如果没有椰肉的话，也可以不放，不影响，倒入椰汁，再加入西瓜或芒果块。加少许蜂蜜调味，冷藏后食用。
好啦，今日分享到此结束，欢迎大家踊跃留言呀
嘿嘿
是ai生成的哦
你也很棒哦
以讲故事的方式来的而已
之前我在抖音看到也是那种感觉后面就写成了智能体
难道你是你是你是苏离
好好好好好，苏梨在那儿做美食呢
震惊，某苏性暴力大佬背地里居然在做甜品，安澜直接自闭
提拉米苏，黑巧克力，芝士蛋糕，夹心饼干，可以吗？
寿司可以吗？
嗯嗯，多谢。
积分：1044
我是那碗香甜的红豆双皮奶，从诞生到被品尝，每一步都藏着人类的巧思。先是那新鲜的牛奶，被倒进小锅里，小火慢慢加热，直到表面泛起细密的小泡泡，就被小心翼翼地倒出来，分装在几个小碗里。人类说，这样是为了让牛奶冷静下来，好让表面结出一层薄薄的奶皮，那可是我的“第一层皮肤”呢。
等啊等，奶皮终于乖乖地浮在表面，人类用一根细牙签轻轻在奶皮边缘划开一道小口，把碗里的牛奶慢慢倒回锅里，只留下一点点牛奶托着奶皮，生怕把它弄破了。接着，他们往倒出来的牛奶里打了两个蛋清，还加了几勺白糖，用筷子不停地搅啊搅，直到白糖化了，蛋清和牛奶完全融在一起，变成了细腻的混合液。
然后，这混合液被过了两遍筛，变得更加顺滑。人类又小心地把它沿着碗边倒回刚才留着奶皮的碗里，奶皮就像被唤醒一样，慢慢浮了起来，这就是我的“第二层皮肤”啦。之后，碗被盖上保鲜膜，放进蒸锅，用小火蒸上十几分钟，我就在里面慢慢凝固成形。
蒸好后，我被端出来放凉，再放进冰箱冷藏几个小时。最后，人类把提前煮好的红豆铺在我身上，那甜甜的红豆和嫩滑的奶体缠在一起，一口下去，冰凉又香甜。你尝到的每一口，都是我从液体到固体，慢慢蜕变的故事呀。