我是江西省南昌市的。我也知道办粉呀天天吃。还有别的土特产来推荐一下。

顺便上几张图片。

下面继续我们土特产介绍。

作为南昌人，我的本命特产菜单藏着半生烟火

生在南昌、长在南昌，味蕾早就被这座城的鲜辣醇香刻上了专属密码。从清晨巷口的第一缕蒸汽到深夜街头的烟火缭绕，南昌的特产美食从来不是冰冷的菜品名录，而是刻在日常里的温暖记忆。这些藏在街头巷尾的美味，是老南昌的味道传承，也是我们刻在骨子里的饮食信仰，每一口都裹着赣鄱大地的烟火气。

清晨的南昌，是被拌粉和瓦罐汤的香气唤醒的。这对“早餐CP”是南昌人一天的仪式感，少了任何一样都不算完整。南昌拌粉的灵魂在于米粉与酱料的完美契合，本地手工米粉用温水泡发后，洁白柔韧，爽滑不粘，哪怕久放也不会坨成一团。店家的秘制酱料是独门功夫，有的偏咸香醇厚，以生抽、蚝油为基底，加入八角、桂皮熬制的香料油；有的偏鲜辣过瘾，混合着本地朝天椒磨成的细酱，辣而不燥，香而不腻。淋上酱料后，还要依次加入萝卜干碎、油炸花生米、腌豆角、葱花、蒜末，喜欢吃酸的再滴几滴本地陈醋，用筷子飞速搅拌，让每一根米粉都均匀裹上酱汁，萝卜干的脆、花生米的香、酱料的醇交织在一起，入口先是酱香浓郁，随后辣味缓缓升腾，越拌越香，根本停不下来。

而瓦罐汤，就是拌粉最默契的搭档，《吕氏春秋·本味篇》里记载的“九沸九变，则成至味”，正是这道汤的真谛。南昌瓦罐汤讲究“慢煨出真味”，用土质瓦罐作容器，放入食材和纯净水，在专业瓦缸内以硬质木炭火恒温六面体受热，少则两三小时，多则十余小时，才能煨出那一口醇厚。我最爱的是鸡蛋肉饼汤，新鲜五花肉剁成细腻肉糜，加入少许姜末和盐调味，摔打至起胶后压成薄饼，中间嵌一个完整的土鸡蛋，放入瓦罐中慢煨，汤汁渗透肉饼，鸡蛋吸满肉香，入口肉质鲜嫩多汁，汤汁清醇鲜美，一口下去暖胃又暖心。除此之外，海带排骨汤、香菇鸡汤、板栗排骨汤也是常客，海带的清爽中和了排骨的油腻，香菇的鲜香融入鸡汤的醇厚，板栗的粉糯让排骨汤多了几分甜润，每一款都各有风味，却同样承载着南昌人的早餐记忆。还有茶菇土鸡汤、黄立猪脚汤、猪肚老鸭汤，食材与中药材巧妙搭配，煨制数小时后，营养与美味完美融合，既是早餐的慰藉，也是日常的滋补。

除了早餐的经典组合，南昌的正餐特产更是藏着舌尖上的惊喜。首推藜蒿炒腊肉，“鄱阳湖的草，南昌人的宝”说的就是藜蒿，这种生长在鄱阳湖边的野菜，清香脆嫩，带着独特的山野气息。而腊肉是南昌人过年必备的年货，咸香浓郁，油脂丰沛。烹饪时，腊肉切片焯水去盐，藜蒿去根切段，热油下锅，姜蒜炝锅后放入腊肉翻炒出香，再加入藜蒿快速翻炒，腊肉的油脂渗入藜蒿，中和了野菜⚫