原创

迎接荔枝季的

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2022-06-24 19:11

自带花香是桂味

个大饱满糯米糍

从桂味·到糯米糍

开始属于夏日荔枝的“全盛时代”

今年五月的时候，我们给大家推荐过白糖罂，开启了今年的荔枝季。

后来我们又共同尝到了海南无核荔枝的爽口、海南新球蜜荔等小众荔枝的甜美。现在终于来到了荔枝季的“高潮”，我们终于可以敞开怀抱，尽情享受属于桂味和糯米糍的时代了！

轻轻一掰，就开始飙汁

荔枝的品种虽然多，但桂味和糯米糍肯定是人们心中“老大哥”一般的地位。

我们的南方同事说：没有荔枝的夏天是不完整的，没尝过桂味和糯米糍的“荔枝生涯”也是不完整的。

糯米糍（左）个大核小，吃起来糯叽糯叽

桂味（右）自带花香，汁水鲜甜

即使在遍地都是荔枝的广东，桂味和糯米糍也是“深得人心”，每年都要抢要囤上，心里才会踏实。究其原因，还不是因为太好吃了！

你看，早熟的妃子笑、三月红荔枝，都是“颜值代表”，拼得是一个新鲜。而桂味和糯米糍，则都是口感描述，桂味自带花香，吃起来有清甜如蜜的口感；糯米糍是说口感，圆润饱满的果形，再加上贴心的小核，让它吃起来软糯肥厚。

糯米糍口感软糯肥厚（上），桂味汁水清甜有花香（下）

就这样，桂味和糯米糍，一个靠香气，一个靠口感，撑起了整个荔枝季的高潮。

广东茂名桂味

自带花香，甜蜜诱人

桂味，顾名思义，带着桂花味道的荔枝。

如果你是头一次吃到桂味，它的那种脆爽清甜、淡淡花香，往往能够打破你对荔枝“甜中带酸，还有涩味”的刻板偏见。它会让曾经说“不爱吃荔枝”的人，都忍不住啪啪打脸。

看这丰盈的汁水，谁能忍得住啊？

桂味的特别之处，在于它的合适的酸甜比，让荔枝产生了层次丰富的味觉体验，吃的时候仔细品尝，你也能享受到像香水一样的味蕾奇迹：

前调是浓郁的蜜香，一口咬破光洁如玉的果肉，甜润的汁水四处溅射；中调是纯粹的果香，果汁清清爽爽散入舌尖的每一处味蕾；更惊艳的是后调，幽深的桂花香气浮现，像是置身九月桂花盛放的杭州，微风过处，桂香扑鼻，散发着无处安放的魅力。

桂味的香，简直就是味觉奇迹

不过，并不是所有桂味都能达到这样美妙的口感的体验，想要吃到地道的桂味，还要到茂名高州。

核心产区，30年老树果

这次风物君给大家带来的桂味荔枝，就来自于核心产区茂名高州，这里是好荔枝的代名词，毕竟全国每4颗荔枝里，就有1颗来自茂名。

老树种植，味道更好

这里产的桂味，都是来自于无嫁接的原树老树，个头不大，但花香和甜度却满满。

而且我们不赶早上市，荔枝是下树后成熟度不会变化的水果，提前采摘容易发酸，完全成熟后，独特的“桂味”才能品尝出来。

这种大核和小核的桂味，都是正常的哦

ps：桂味核由于收到花粉期和天气原因的影响，会有部分大核，皆为正常现象哦！

味觉高潮糯米糍

个大核小口感糯

如果说个头略小的桂味靠着一股不俗的花香出圈，那白白胖胖的糯米糍，则是切实靠着身材和口感优势赢得人们的喜爱。

晶莹剔透的“白胖子”

糯米糍皮薄、核小、肉厚，如果你把它和桂味放在一起，就能看到糯米糍的个头大了不止一圈，人们亲切地称之为“白胖子”。

剥开鲜艳的外皮，一大口晶莹的果肉塞进嘴里，糯叽糯叽，别提有多爽了！

高山老树糯米糍

小核率高达90%

糯米糍虽然好吃，但因为果肉太厚，果实没成熟前很容易裂开，所以每年糯米糍的产量都不高、价格也不会很便宜。

想要吃到好吃的糯米糍，需要二、三十年以上的老树，加上精细管理，才能提高果子在树上熟透、还能保持品相完好的概率。

个大、核小、又多汁，这谁能不喜欢呢？

今年风物君给大家找到的糯米糍，是来自广东茂名的高山老树糯米糍，平均树龄在30年以上。

这里种出来的糯米糍，可食用率特别高，小核率能达到90%以上，属于多汁无渣的“纯享版”荔枝。

果实白白胖胖，汁水清清甜甜

如果你也和风物君一样喜欢这口糯叽糯叽的感觉，可千万不要错过糯米糍哦！

原产地现摘现发 标题 5

7道保鲜工艺 标题 5

无论是桂味还是糯米糍，都是娇贵的夏日鲜果，为了让你也能快速尝到这份鲜美，我们的果子都是在下单后现摘现发的。

荔枝娇贵，现摘现发

清晨五点左右，果农们就开始去园子里采摘了，摘下来的果子会被送去恒温预冷室，在这里进行人工挑选和打包的流程。

精心挑选后的果子，会被装到纳米恒温保鲜袋里，盖上吸水纸，再装进铝箔袋中，然后加入冰袋放入泡沫箱中，外面再套一层纸箱，被严密包裹的荔枝，乘着当天顺丰空运的航班，飞向你的餐桌。

泡沫箱+纸箱+冰袋+铝箔袋+吸水纸+纳米保鲜袋+恒温预冷

现摘现发，7层保鲜，放心保证

盛夏荔枝食用指南

潮汕独门秘籍：酱油蘸荔枝

酱油要选酿造生抽酱油，有条件可用头抽。剥好的荔枝在酱油里滚一圈，咸味和酱味能让荔枝的甜味更突出，甚至能诞生一抹鲜味；而且能解腻消食，一定程度上减缓“荔枝病”（低血糖），有了酱油，就可以放心吃荔枝了。

  做个示范 

荔枝吃不完？试试“冻荔枝”！

荔枝很难保存，风物君尝试用东北人冻梨的思路去处理，发现味道超赞！把吃不完的荔枝表面吸干水分，放入冷柜冰冻，食用前放入冰箱上层冷藏30分钟解冻，这时候剥开荔枝，表面一层薄冰刚刚化开、将破未破，滋溜一吸，有种课本上“冰皮始解，春风乍明”的快感。

文 | 王小懒 海明威分威

 摄影 | 朱梦菲

本文部分图片由供货商提供

*本文图片仅供参考

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