娜娜食堂

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2022-07-17 19:42

  茭白的营养价值是很高的。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。吃茭白有哪些好处？哪些人又不能吃呢？一起来看看吧！

功效作用

1、控制体重

茭白含有的能量并不高，加上富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃其他过多的食物，可以控制过多的能量进入体内，因此对于预防和控制超重与肥胖的发生有作用。

2、润肠通便

茭白内膳食纤维含量较高，而热量较低，适量食用后可以刺激胃肠蠕动，促进机体的消化，有一定的润肠通便的效果。

3、清热解毒

茭白是一种凉性的蔬菜，身体上有上火的症状，都可以通过食用茭白来缓解。其中的膳食纤维对于肠胃不好的人很有帮助，促进肠胃的蠕动，促进了身体对营养物质的吸收，改善了肠胃上的功能。

4、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

5、解酒醒酒

《本草纲目拾遗》中记载它能“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。

6、增强免疫

茭白中含有大量的营养物质，具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

禁忌人群

1、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

2、脾胃功能差

从中医角度而言，茭白性寒，所以并不适合脾胃功能较差或者正在腹泻的人群进食，以免对身体造成不利影响或者加重病情。

3、 结石病患者

茭白中含有较多草酸，遇到含有钙盐的食物，钙盐就会与草酸形成草酸钙，草酸钙容易析出成为结石。所以说结石病患者应慎吃茭白，在烹饪茭白前最好是先过水。

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