原创

信浮沉

博物 链接

2022-07-27 11:13

今天讲的这种饮料，可能很多人都没听说过。

它在我国的热度属于“才露尖尖角”，但这两年持续走高，眼看离蹿红不远了。从之前的“保健”到如今的“时尚”，从蔓延公众号到占领小red书，架势摆足。我决定趁着它没太火先写写，免得将来落个蹭热度。

（领导：还没热度你写它干嘛啊！！）

让我们喊出这位未来之星的名字——

路易博士茶！

听过的人请举手！

01

廖化作先锋

说路易博士茶，当然要从路易博士开始。在整整二百五十年前，有一位瑞典博物学家路易博士，它随船来到南非的最南端，可怕的风暴角——开普敦。他发现当地人用一类叶子很细的植物作饮料，便把它记录了下来。后来人们就称这种饮料为“路易博士茶”。

就是这里发现的

咳咳，一本正经胡说八道真开心！

说正经的。上面这个故事不是假的，但人名不真。世界上并没有这个“路易博士”。路易博士茶的名字完全是英文rooibos的音译，所以在国内也写作“路易波士茶”。

二百五十年前，真正到达南非的这位博物学家大名鼎鼎，就是我们的祖师爷林奈——的重要弟子，有林门颜回之称（我称的）的Carl Peter Thunberg先生。这位桑伯格老夫子是18世纪重量级的航海家和博物学家，被誉为南非植物之父。后来又随船到日本，成为了日本西医之父，顺手还写了两本小册子——《日本动物志》和《日本植物志》。怹的故事很精彩，我们今天不展开聊，有机会专门写一篇。

桑伯格大神

桑伯格最先记录的这类代茶饮在植物学上属于松雀花属（Aspalathus），在历史上，这个属有多个物种被人饮用。但今天商用的路易博士茶只有一个种，中文植物学界给它拟名为“松雀茶”（Aspalathus linearis ）。

不过这个中文名几乎没人知道，它最流行的中文名叫“线叶金雀花”（下文随俗都用这个名字）。

线叶金雀花

图片来自：tea perspective

和桑伯格同时发现rooibos的，还有当时南非土地上的荷兰殖民者。这些远路而来的白人在南非赚得盆满钵满，但没有茶喝却让他们大伤脑筋。当时的欧洲饮茶风气正盛，但把茶运到万里之外的南非显然太不划算了。

于是，茶的当地平替——路易博士茶开始走上国际舞台。

02

南非有三宝

在搜索引擎上搜“南非有三宝”，你可以轻松搜到答案——钻石、黄金、博士茶。博士茶的地位就这么高。

真这么高吗？搞笑呢。凡是这种俩贵一贱的“三宝”毫无疑问都是为了炒作那第三样。什么“东北有三宝——人参貂皮乌拉草”、“保定有三宝——铁球面酱春不老”，都是。像内蒙“莜面土豆羊皮袄”这么掏心窝子的，实属罕见。

这线叶金雀花无非是当地一种豆科野生植物，别说黄金钻石比不了，就连真正的茶它也比不了啊，平替就是平替，二百年了也没上位。

线叶金雀花开花

图片来自：sultan of bazaar

可能有人会问了，这个线叶金雀花和英国那个“金雀花王朝”有关系吗？

没关系。

线叶金雀花原产自南非最南部的西开普省，英国那个“金雀花”指的是它的远亲——染色木族的一些种类，比如金雀儿等等。这些同属豆科的植物都有着标志性的蝶形花冠，如果恰好是黄色的，那从外形上都可以叫“金雀花”。

金雀儿

这就看出植物学家不是瞎起名了。“松雀花属”，既可以区分开多种俗名叫“金雀花”的植物，又把博士茶这类的另一个特点——叶子呈线状给说明白了。具体到“松雀茶”这个种，连用途都带上了，是个准确丰富的好名字。

线叶金雀花远看就是一个大绿球，和我国绿化用的地肤差不多，靠近看能看出木质的枝条和线性的叶子。它生活的土地少雨贫瘠，沙质较多，窄小的叶子能够有效减少水分的蒸发。和很多豆科植物一样，线叶金雀花也是固氮高手，根瘤内能储存很多含氮有机物，让它可以不畏艰苦，绝地求生。

根瘤

它的种子也是适应环境的，有较硬的壳，不易发芽。这就意味着线叶金雀花没法人工种植，只能野采。

直到1904年，博士茶迎来了它的贵人。俄罗斯商人本杰明·金斯伯格来到南非，他仔细观察了当地的这种代茶饮，认为前途可期。

一方面，他学习了中国祁门红茶的制作技术，把线叶金雀花的叶子进行同样的发酵，果然产生了香甜的、有坚果味的气息，品质大增；另一方面，他试着把种子搞破再种植于酸性较强的土地上，解决了人工繁育的问题。

这怪不着人家本杰明大爷挣钱。

本大爷倾一人之力，把从播种到冲泡的全产业链问题都搞定了，这个后来影响全球的路易博士茶帝国自然让他金玉满堂，福荫子孙。

03

真是好饮料

经过百年来的推广，路易博士茶虽不说风靡世界，但也是顶流的代茶饮了，同南美马黛茶、东亚大麦茶一样重要。

路易博士茶自身好处不少，比如自带美好的味道。传统的发酵博士茶有堪比红茶一样醇厚香甜，今年流行的不发酵版就和绿茶一样清新甘冽，活性物质更多。

博士茶“绿茶”版

更重要的是，茶的不少缺点（有些人认为是优点）路易博士茶都没有。比如茶多酚和单宁都很少，喝了不会睡不着觉，也不会刺激肠胃，还没有什么苦味，口味上也比茶更加百搭一点点。

再有就是这两年着重宣传的健康属性了。线叶金雀花本来就是南非当地的草药，在当今的条件下，它的药理作用也被全世界科学家不断发现。

在实验室中，线叶金雀花表现出了一定的抗氧化、抗炎、降低血脂、血糖和血尿酸甚至抗癌的能力。当然，这都是实验室中的，不能抛开剂量谈毒性。它有可能成为将来的药物明星，但要是有人说通过喝茶就能治病，那可就是忽悠了。

好在，路易博士茶很早就是国际上大宗的商品了，像立顿、TWG这样的国际茶饮料巨头都站稳位置了，价格透明也不算贵。

虽然现在炒作、包装的人不少，但想在国内投机收智商税是不太容易了。

国内生产的博士茶，也不贵

不过，毕竟博士茶的原始产区就那么大，产量总是有限的，如果真有大推手能掀起全网热潮，就像之前的大麦若叶、左旋肉碱一样，那拉高全球价格也未可知。

嗯，拭目以待吧。

撰文 | 信浮沉

部分图片来自 | 图虫创意

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