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娜娜食堂

2022-06-17 18:00

  李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕的食疗功效之大。莲藕是生活中一年四季都可以见到的食材，对于很多人来说，吃莲藕的好处诸多，但是吃藕的好处具体有哪些呢?小编给大家讲讲莲藕是否可以生吃，莲藕的功效与作用有哪些以及莲藕的禁忌是什么。 

莲藕是否可以生吃

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  一般来说，莲藕是可以生吃，但是要适量。因为生藕具有消瘀清热、除烦解渴以及止血等作用，如果藕经过煮熟，性由凉变温，会失去消瘀清热性能，而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏等功效。但是不要过多食用，因为部分藕片上面会有姜片虫寄生，生吃莲藕易引起姜片虫病，可能出现腹痛腹泻，消化不良等症状。

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莲藕的功效与作用

 1.通便止泻、健脾开胃

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莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于食欲不振者恢复健康。

2.美容养颜，改善贫血

常吃莲藕能起到美容养颜的效果，莲藕中有维生素C和多酚类物质，这些物质有比较好的抗氧化功能，食用莲藕能抑制黑色素出现，还可以提高人体的免疫力。莲藕能消除体内自由基，延缓身体衰老。

3.降脂通便

莲藕中含丰富的两种物质黏液蛋白以及膳食纤维，进入身体后能与体内的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，有减少小肠吸收脂类的作用。另外其含大量的膳食纤维，是促进肠胃蠕动，排除体内多余废物及毒素的得力助手。能润肠通便，消除肠癌隐患。

4.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

5.益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

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莲藕禁忌

1、产妇不宜过早食用生藕

莲藕性寒，女性产后不建议过早食用生藕，可能对产后身体恢复造成不利影响，一般在产后1-2周后再吃莲藕比较适宜。

2、身体虚弱的患者

特别是容易腹泻的患者不建议生吃莲藕，不然很难消化，会加重脾胃的虚弱。

3、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

4、发黑、有异味的藕不宜食用

应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

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