原创

子凡

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2022-07-31 11:00

火锅这种食物，真的可以说是无人不爱无人不吃，吃完一顿还想吃，简直欲罢不能。

然而总有一个传说，在吃货们的心头挥之不去——据说有的火锅店会在底料里掺罂粟壳，这样人吃了就会上瘾，越吃越想吃，几天不吃就浑身难受……

罂粟壳

这到底是真的吗？

那就得好好说说罂粟了。罂粟花长得特别好看，但并不是今天的主角，今天要讲的是罂粟果实的故事。

罂粟植株

图片来源：wiki

    火锅里真的有罂粟壳？

首先我要告诉你，罂粟壳确实并非善类。它是罂粟果实的外果皮，外表平凡无奇，却含有吗啡、可待因、罂粟碱等致人上瘾的生物碱成分，现代工艺也能拿它们制毒。

罂粟

图片来源：palomar.edu

罂粟果实属于“蒴果”，成熟后如同一个大腹小口的瓦罐（类似古代的酒具“罂”）。剖开外面的罂粟壳，就是许多小米（粟）一样的细碎种子，罂粟一名由此得来。

为此我国一直将罂粟壳列为严格管制品，除了少量用于医疗制药（比如各种“枇杷露”类止咳药）之外，严禁上市销售，添加到食品中那更是违法的。

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图片来自网络

从近年的法制新闻和暗中调查来看，全国许多地方的火锅店，确实有一些被查出非法添加罂粟壳。

虽说罂粟壳中的上瘾物质含量远低于提纯后的鸦片——脱离剂量谈毒性就是耍流氓，但就算上不了瘾，如果频繁摄入罂粟壳中的生物碱，也有损伤身体的风险。如果怀疑自己真的吃了罂粟壳火锅，那就赶紧多喝水、多吃蔬菜来尽快排毒。

不过，你也不用太担心，因为罂粟壳本身其实没有“提鲜”作用，反而味道酸苦，再加上挺贵的——在黑市上能卖到200、300块一斤。所以就算火锅店老板无良黑心，他也不会放太多，顶多磨成粉末偷偷加一点在底料里。

如果你在火锅底料中看到很像是罂粟壳的可疑物，那倒极有可能是姜科植物草果，这是种普通调料，跟罂粟没半毛钱关系。

草果壳是调料里的良民，十三香里就有它

图片来自：黔农网

所以特别爱吃火锅的朋友，没事儿别老瞎想，也别把锅往罂粟壳身上甩。你吃火锅上瘾不一定是因为罂粟壳，很可能没啥特殊原因，只是馋。

     天然驱虫剂，人类偏要吸

每年4月到5月，是罂粟的花期，那时会有红、粉、白等颜色的绚烂罂粟花绽放。

鲜艳华丽的罂粟花，本身并不危险

图片来源：monaconatureencyclopedia.com

花谢后，植株就会长出绿色的椭圆形果实，像一个个小石榴一样，挺立在枝头。

罂粟果实

图片来源：wiki

如果在果实成熟前，用小刀在它表面划几道，就会有乳白色的浆液从切口流出，在空气中渐渐凝固成棕褐色的乳胶。

罂粟果汁液

图片来源：wiki

把这些乳胶刮下来，经过熬煮、烘干，就得到了黑色膏状的鸦片。等果实成熟、干枯之后，从干燥的罂粟壳中仍然能提取出鸦片成分。

鸦片

罂粟果的浆液富含吗啡、可待因、罂粟碱、前鸦片碱等多种刺激性生物碱，昆虫、鸟类等都对其避之不及。然而人类更聪明，懂得“以毒攻毒”：在罂粟的原产地——地中海地区，人们把罂粟果壳和浆液当作草药，用来止痛、止咳、止泻。

公元7世纪，罂粟从西域传入唐代中国，先是作为观赏花卉，到了宋元明清又被多次写入中药药典。

不过，作死是人类的天性，所以慢慢地，罂粟浆液的上瘾性也被“开发”了出来。明代时，阿拉伯人和欧洲人已经吸起了鸦片膏，并有少量流入中国。

旧时吸食鸦片的人们

图片来自：新浪博客

至于后来成为中国近代悲惨记忆的鸦片战争，以及鸦片的进一步提纯产物、最初被当成“英雄神药”的海洛因，就是大家耳熟能详的了……

罂粟的公众形象也因此从俏丽花卉、治病药草，变成了人人谈之色变的大毒草。

     罂粟籽无辜，好吃又没毒

虽然罂粟壳是危险品，但是罂粟果实的另一部分却是无辜的——包在罂粟壳里的种子，也就是罂粟籽，几乎不含让人上瘾的生物碱成分，对人体安全无害。

和罂粟壳相比，罂粟籽优秀得像是“别人家的孩子”

图片来源：gardeningknowhow.com

不仅如此，罂粟籽含油量达40%以上，接近花生仁和油菜籽，是上好的榨油原料。罂粟籽油富含多种人体必需的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质等，被视为优质植物油。在罂粟还没堕落成制毒作物之前，罂粟籽也曾是众口相传的美味。

在欧美国家，罂粟籽一直是糕点甜食的配料，比来自美洲的花生、葵花籽资历还老。

要说吃罂粟籽蛋糕的最大风险，就是吃了长肉

图片来源：dailyfood.com

出于禁毒需求，我国曾长期禁止罂粟籽用于食品业，直到2005年才开了禁，允许用罂粟籽来榨油、用作香辛料。

商家还给罂粟籽油取了个拉风名字“御米油”，炒到天价。

罂粟籽油（御米油）

当然了，我国对罂粟籽油的生产管控十分严格，为了防止有人拿罂粟籽去偷种罂粟，作为香辛料上市的罂粟籽，都是经过了杀活处理的，发不了芽。

所以偷种罂粟这种违法乱纪的事儿，我建议你别瞎尝试。

最后送大家一句至理箴言：

珍爱生命

远离*

撰文 | 子凡

部分图片来自 | 图虫创意