原创

朱提

博物 链接

2022-04-14 11:05

我昨天吃了一个燕窝果。

说起来有些滑稽，我为什么要吃燕窝果呢？因为同事告诉我，这货味甜美，质丝滑，吃起来口感很像燕窝，所以市场上管它叫燕窝果。我没吃过燕窝，估计有生之年也不会有欲望去吃一次燕窝（我估计告诉我的同事也没吃过）。但只要我吃了燕窝果，我不就在不用吃燕窝的情况下了解了燕窝的滋味？倒推回去，省钱又有爱，我可真是个老机灵鬼。

当然，这只是我吃它的原因之一。之二呢，就是同事又说，这个果子有些玄机，吃完以后绝对不同凡响。

我试了试，果然发生了神奇的事情……

耄耋青年火龙果

说燕窝果，可能大部分人都不知道它。要说它的另外一个名字——麒麟果，那知道的人可能就多那么一个两个了。当然，如果说它流传最广泛的名字——黄皮火龙果，那可就……也没多几个人听说过。

图片 图形

燕窝果，又叫麒麟果、黄皮火龙果

图片来源网络

的确，别说在国内，就算在全世界范围内，知道它的人都不多。它可以称得上市场上最新奇、最少见的水果之一了。

其实，只要你回忆一下，别说黄皮火龙果，就是最常见的红皮白心火龙果，也并没出现多少年。放眼全球，整个火龙果家族都是萌新。

红皮白心火龙果

火龙果是个泛指。绝大多数商品火龙果来自“量天尺”Hylocereus undatus这个物种，也就是红皮白心火龙果。

除它以外，仙人掌科量天尺属、新绿柱属和蛇鞭柱属的多个物种也能结出类似的果实，它们都被统称为“火龙果”，这就包括我们现在已经很熟悉的红皮红心火龙果——哥斯达黎加量天尺Hylocereus costaricensis，还有今天的主角燕窝果Hylocereus megalanthus。

市场上售卖的燕窝果

图片来源：etsy.com

说起来，火龙果的身世也挺“坎坷”。仙人掌科大部分物种的果实都能吃，但在人类漫长的历史中，它们都是“野果”。

比如量天尺，据《中国植物志》记载，它在1645年就已经来到了中国的南方。有学者对这个数字有怀疑，但起码在1930年代，量天尺的花——两广煲汤爱用的“霸王花”就已经出现在医书上了。

在广东，霸王花是汤中一绝

那为啥火龙果那么晚才在市场上出现？因为最初来到中国的量天尺根本就不结果！

没有传粉动物再加上自交不亲和，这些量天尺们每年都白白的绽放青春，光开花不结果。

现在的商用火龙果是在东南亚被选育推广的。就连它们的老家墨西哥，也是在咱改革开放之后才觉得火龙果算“水果”而不是野果。

黄皮果拔得头筹

在几种商用火龙果之中，最新奇、口味最好的就是黄皮白心的燕窝果。它的茎干是软的，耷拉下来作匍匐状，这和亲戚们都不像。果子不大，但是花巨大——尺寸是全仙人掌科的天花板，一只手都抓不过来，又美又健，让人过目不忘。

小火车老师走访果园

燕窝果的花，和小火车老师的手，孰美？

燕窝果的种子也显著大于白心和红心火龙果，还是整个量天尺属中唯一的四倍体植物（其他都是二倍体）。种种迹象都显示，这货来头不一般。

最新研究认为，燕窝果是量天尺属和蛇鞭柱属的天然杂交种，“嫌疑犯”应该是Hylocereus costaricensis 和 Selenicereus inermis。外来和尚会念经，拥有混血优势的燕窝果自然生下来就是火龙果当中的贵族。

燕窝果的疑似亲爹Selenicereus inermis

图片来源：Barry Hammel / flickr

在国内这三种火龙果中，燕窝果的甜度一骑绝尘。普通的红皮白心火龙果的糖度在10-13左右，红心的多一点点，而黄皮的燕窝果可以达到20，是非常甜的水果了。最难得的是果肉的质感，有些透明，软软糯糯，半果冻状，这也是它被叫“燕窝果”的原因。

软软糯糯，原来燕窝是这个味儿啊

图片来源网络

燕窝果虽好，但是不能多吃。倒不是因为有毒，而是——容易拉肚子。这也就是我开头说的玄机。我这种肠胃很不错的人居然很快就在燕窝果下交枪了，轻身不少。

其实火龙果多多少少都有通便的效果。因为果肉里的果胶以及不易消化的种子在肠道中一通挑拨离间（表面意义的搅屎棍），敏感的人吃红皮白心火龙果都有点吃不消。燕窝果在这方面的能力显著高于亲戚们，这有可能因为它的种子更大。所以，吃燕窝果，建议一次不超过一个。

正是因为它容易让人跑厕所，所以深受孕妇、手术者、老年人的欢迎。这些便秘族群不用吃药就能解决苦恼，难怪燕窝果一经面市就受人尊崇。

小姐身子丫鬟命

既然从味道、口感、“药效”等方面，燕窝果都这么出类拔萃，为什么市场上很少见，而且价格一直居高不下呢？

还不是因为它不好养吗！

燕窝果的植株成长慢，结果也晚，作为商用水果时间成本有点高。所以全世界都使用嫁接的方式来解决，把它嫁接在长得快的红心火龙果身上，坐享其成，倒是省事不少。

再者，燕窝果的原产地在中南美，阳光极其充沛。移植到其他地区后，光照往往不能满足。中国的南方虽然也比较靠近赤道了，但比它的老家差远了。果农只有在果田里拉起高照度的大灯来骗它，补足光照。这一个月下来，电钱也不是小数。

夜晚的火龙果果园

最麻烦的还是开花。燕窝果花期极短，就是一夜，晚上开，白天就算完成任务了，和它的远亲昙花一样。当然，花期短本身并没什么。但离了老家，没有传粉动物可就麻烦了，每一朵花都得由人拿着毛笔人工授粉，时间还只有一宿，实在是“欺人太甚”了。

瞧我这暴脾气

就连果子长成了，它也比其他火龙果多费一道劲——它的果子长满硬刺儿，非常容易伤人，所以上市之前，得有专门的“理发”步骤，打理干净了，才能出售。

还在幼年的燕窝果

再加上种植少、产量低、果子小，所以燕窝果的价格比普通火龙果高出很多，甚至在有的商家，一颗就要上百。唉，真叫有心吃果，无力剁手啊。

您的老朋友——善解人意、急人所急的《博物》怎么能眼看着这种事发生呢？！这么香甜软糯的燕窝果，让您因为价格望而却步，或者担心质量而隔网流涎，又或者怕渠道不靠谱而顿足捶胸？！可爱的小朋友难快朵颐，辛苦的准妈妈在厕所抽泣，美丽的女朋友被馋得看着公众号向你发出通牒？！不，这不可以！

这些燕窝果来自海南三亚优质产区，比一般的火龙果甜度更高、口感更加软糯顺滑，通便的效果也更好！因此，建议大家一次只吃一个就好，过量食用可能会引起腹泻。

撰文 | 朱提

图片 | 吴海峰、图虫创意

微信编辑 | 阿什么爽