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2022-04-19 20:12
地道中国粉面合集
升级2.0版本
你们想要的
襄阳牛肉面、南昌拌粉
重庆小面、沙县拌面
都有啦
居家常备
就现在,囤起来
上周给大家分享了风物君亲测的宅家粉面囤货合集,后台反馈热烈,很多人给风物君留言,想念他们家乡味道的粉面。
这不是,风物君都给你们找来了,襄阳牛肉面、南昌拌粉、重庆小面、沙县拌面……你们想要的,在我们的升级2.0版地道中国粉面合集中都有,速度来囤!
祖国地大物博,几乎每个地方都有代表性的粉面,看似普通的一碗粉面中,藏着各地的地理历史文化,和每个人心中的乡愁。
无论你是宅家时需要简单快手的餐饭,还是在异地漂泊,想念家乡味道。这些粉面都可以给你提供莫大的支持,不仅仅是满足口腹之欲,更能带来内心深处对思乡情结的安慰和寄托。
经典粉面,居家必囤
👉🏻襄阳牛肉面
10分钟吃到家乡味
作为襄阳一大名片的襄阳牛肉面,是襄阳人生活中的白月光,从早吃到晚,也不会觉得腻。要是离开家乡,有几天吃不到,甚至会因此丧失了食欲。
上次我们的粉面合集推出后,襄阳牛肉面也是呼声尤其高的一款地道中国面。
这次我们就给大家找到了地道的襄阳牛肉面、牛杂面。18道工序选用小麦做成的劲道碱面,甄选大片黄牛肉/质嫩牛杂,小火慢炖8小时;牛油底汤用牛大骨以及各种大料熬制12小时,色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。
吃起来味道是辣爽鲜香,劲道Q弹,油而不腻的,有了它,只需要十分钟,就能在家吃到一碗热气腾腾的襄阳牛肉面啦!
👉🏻地道南昌拌粉
老南昌的传统味道
南昌拌粉,精华全在粉上。
传统手工制作的米粉步骤相当繁琐,要经历大米搭配、淘洗、浸泡、脱水、碾磨、搅拌、榨浆、蒸煮、梳条、冷却、挂晾、切割等数十道工序,才能诞生人们口中又弹又糯的江西米粉。
原材料是江西早籼米,拥有着近乎无暇的直链淀粉含量,25.63%。这个数字比一般大米的直链淀粉含量都要高,是非常适合做米粉的原料,做出的米粉既有弹性又不会发硬。
香油、辣椒油、酱料、粉料、酥脆花生……完整充足的料包让人感觉充满惊喜, 必不可少的小萝卜丁和花生米是点睛之笔,再撒上一把小葱,使得整碗粉在粉届脱颖而出。
👉🏻云南小锅米线
保鲜米线,1分钟即煮即熟
去云南,肯定少不了要吃一碗云南小锅米线,筋道的米粉、撩人的汤汁,简简单单,就令人十分满足。
市面上的云南米线很多,但大多是干粉,煮起来很费时间,还容易煮不烂。这次我们给大家推荐的云南小锅米线为保鲜米线,1分钟即熟,省时间又方便。
除此之外,配料也十分丰富,云南宣威黑猪猪肉哨子、鲜香美味云南土罐腌制酸腌菜、鲜味十足冻干韭菜……你还可以根据自己的喜爱,加入蔬菜或其他食材。在家三分钟,就能吃到一碗地道的云南街头味。
👉🏻地道风物出品螺蛳粉
家中有它,心中不慌
去年的时候,风物君做了一款螺蛳粉,起初的目的是为了让柳州的同事吃了不想家,让大家在家也能吃到地道的还原柳州当地的汤底“鲜”滋味的螺蛳粉。
而在当下宅家的环境中,一碗螺蛳粉,又成了家里少不了的“口粮”,无论清晨还是夜晚,嗦上一碗粉,心中就会踏实许多。
风物君做的这款螺蛳粉,汤是浓郁的,骨汤和螺蛳熬制的浓汤,用得是老师傅们的配方,不寡淡也不过分,完全复刻了柳州街头味道;粉是在多次测评后,才确定了大米和淀粉6:4的黄金比例,爽滑鲜嫩;7大料包,酸笋地道、辣油芬芳……
现在,在家里,就能吃到地道街边风味的柳州螺蛳粉了!
👉花溪牛肉粉
有超大块牛肉的牛肉粉!
风物君试吃到这款牛肉粉的时候,感觉只有一个:竟然真的有超大块的牛肉!这也太太太令人惊喜了!
比起市面上大部分只有牛肉汤的“牛肉粉”,这款牛肉粉的配料就十分丰富了,有熟牛肉、酸菜、辣椒面、菜料包、浓缩高汤等,每天早上起来煮一碗,感觉自己就回到了花溪。
生活的美好都是从一餐一饭开始的,赶紧给自己囤一些吧,不管厨艺如何,下班回家都能吃到热乎乎的粉面啦!
小众私藏,款款都是家乡味
👉🏻四川藤椒鸡杂粉
可以泡着吃的粉!
这次给大家选的四川藤椒鸡杂粉,来自当地的老品牌立早记。
他们家的鸡杂包鲜辣入味,配上绵阳细米粉,再搭配用贵州辣椒和重庆石柱辣椒调配的辣椒油,吃起来不要太爽!
更重要的是,它的米粉可以直接泡着吃,不用开火煮,简直就是学生党的福利!
👉🏻港式全蛋竹升面
下单就送“香港大地鱼粉”
对广东人来说,竹升面就是家常的幸福味道。而我们给大家找到的这款竹升面,来自当地人都很喜欢的坤记餐厅,连续四年得到米其林推荐。
竹升面,顾名思义,就是用竹升压出来的面,再揉拉成一根根细长面条,口感爽脆,弹牙。因为竹竿压面时在面皮中制造出不规则的坑纹,造就了独特的口感,吃起来又滑又弹,是吃一次就会爱上的味道。
现在下单,还送一瓶“香港大地鱼粉”,用来煮云吞面再合适不过了!
👉🏻重庆原汤大块牛肉面
大块牛肉,吃着更爽
吃过了太多打着牛肉面旗号而没有牛肉的面,所以吃到这款重庆原汤大块牛肉面的时候,非常惊艳。
它的牛肉包里,是大块的牛肉块,还带着牛肉原汤,煮面的时候几乎不用加水,就可以用牛肉原汤煮面啦,风味尤其浓郁。
而且我们的原汤牛肉面汤底分别以猪骨、牛骨,三炖三滤12小时熬成的高汤入料,浓香扑鼻,营养健康。
牛肉更是选用整块新鲜牛肉制成,切块后腌制24小时,过油后倒入以牛骨和香辛料熬成的高汤,小火炖煮2小时。牛肉被炖得酥烂,更具醇厚肉香。
👉🏻经典沙县拌面
三种口味一次尽享
咱就是说,还有人没吃过沙县拌面吗?
面顺滑、酱浓稠、味鲜香,一煮一捞一闻,能把肚里小馋虫都勾出来。所以这次,我们为大家准备了这款3分钟速食沙县拌面。
吃的时候,面入滚水3分钟,即刻捞出。面拌起来顺滑,不软趴也不断条。入口没有一丁点粉感,爽滑、筋道、有嚼劲!
有经典花生酱味、惊艳葱油味、刺激香辣味三种口味,风物君尤其喜欢葱油拌面,味道真的是绝了!
👉🏻重庆非遗杂酱拌面
“麻辣鲜香”撩人胃
一碗正宗的重庆味道小面,从调料的选择、浇头、火候,都需要用心调配。
我们这次给大家选择的重庆非遗杂酱拌面,做到了“麻辣鲜香”。“麻” 选用四川茂汶红花椒和云南的青花椒; “辣” 辣椒是小面的灵魂,辣椒可以给小面带去辣味、香味、颜色和鲜味; “鲜” 熬制高汤,味道鲜香; “香” 小面中加的香料全部来源于原产地,更使得汤、面香气撩人。
面条是用的碱水面,吃起来更筋道,有嚼劲。
粉面好搭档,越吃越有味
👉云南云腿午餐肉
宅家必囤 三餐伴侣
要说“居家囤粮”,还有什么比午餐肉更适合的吗?
对于厨房小白来说,这是“开袋即食”的简单美味;而对于厨房大神来说,午餐肉又是可以煎炸烹煮炒的百搭食材。
午餐肉早餐可以夹面包、午餐可以炒青菜、晚餐可以涮火锅,没人会不喜欢啊!而且这次我们给大家选的午餐肉,和市面上普通的午餐肉不同,来自云南百年老品牌“德和”,将云腿的独特的鲜香风味融入到午餐肉中,掰开就能看见大块的肉粒和肉质纤维。
一个字:绝!
👉奉化油焖笋
锁住鲜嫩,让你在家过春天
油焖笋是江南人的一门的“绝学”,它的精妙之处在于嫩度的把握,既不是越脆越好,也不是越软越好,它需要稍微脆,但是没有纤维,牙齿上下一合,就能轻易咬断,但同时又不过分软塌塌,咬得时候还能感受到大熊猫吃笋的那种脆爽感。
鲜嫩的雷笋在浓油赤酱中自由翻腾,锁住笋的清香,同时又用酱油提升了风味感,像是经历过时间的历练,味道更丰满,吃起来更下饭,这便是油焖笋的魅力。
今年,在传统原味的基础上,我们还给大家带来了升级口味:香辣油焖笋和爽口油焖笋,可自由选择!
👉湖南皮蛋擂椒酱
辣而不燥,香而不腻
作为皮蛋和擂椒酱的爱好者,当风物君在湖南吃到皮蛋擂椒酱的时候,感觉真是“梦幻联动”,十分惊喜。
这可以称之为一款“下饭辣椒”,虽然看上去颜值一般,但吃到嘴里,皮蛋的香和擂椒的辣在舌尖“共舞”,相当诱人。
不仅仅是作为宅家囤货,即使在平常,偶尔没什么胃口,不知道吃什么的时候,风物君都会选择用擂椒皮蛋来开胃。
👉贵州非遗脆哨
贵州人的“百搭下饭菜”
如果你去过贵州,就会发现,吃什么不重要的,重要的是饭里的“脆哨”好不好吃!
这种“猪油炸猪肉”的人间美味,用简单的方法酝酿出百搭的“下饭菜”。
这次风物君找到的“脆哨”是贵州当地老品牌,味道还原度很高。煮面、煮饭的时候撒上一把,鲜香酥脆,令人流连!
风物小馆
宅家必囤榜来啦
主食、肉食、小菜、零食、点心
地道中国 宅家好味
囤起来 囤起来 囤起来
文 | 王小懒
摄影 | 朱梦菲
本文部分图片由供货商提供
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听着我口水直流