原创

吴海峰

博物 链接

2022-05-28 11:00

发表于北京

春夏相接的时候，在南方的水塘里，经常见到一团团粉色的东西。

粉粉的，挺好看

放大一点看看：

圆嘟嘟，整齐齐

这看起来就像……樱花味的葡萄？！

那么问题来了：这是啥？能好怎？

别馋了！

别馋了，这是福寿螺的卵！

福寿螺产卵

图片来源：boingboing.net

如果你看到它，最好的办法就是……戳戳戳，因为福寿螺是外来入侵物种。

福寿螺原产于南美洲，上世纪80年代，作为一种食物被引入到了我国。后来人们发现口感不好，好多养殖户就都给倒河里了，它们就在野外大生特生，变成了外来入侵物种。

福寿螺

图片来源见水印

福寿螺会挤占其他本土螺类的生存空间，还会跟你抢粮食吃。用四个字形容福寿螺就是“见青就吃”，不管是水稻还是水草、杂草，它什么都吃！它的生存策略是，走别的螺的路，让别的螺无处可走，吃别的螺的饭，让别的螺没饭可吃。

福寿螺能不能吃？

别吃！

福寿螺会传播疾病。我上初中的时候，北京有一家餐馆挂着海螺的头卖福寿螺肉，因为福寿螺又大又多还便宜，但是里头有寄生虫，当时导致一百多人感染了广州管圆线虫。

前几年还有人在市面上买到福寿螺

我当时小啊还纳闷儿呢：人在北京怎么能得上广州的病？后来才知道是这种管圆线虫最早是在广州发现的，就以广州命名了。

广州管圆线虫首先会在老鼠体内产卵，随粪便排出后会寄生在螺体内，等它长大一点，再回到老鼠身上，长成最终的成熟状态。

如果人吃了福寿螺，在加工时没弄熟，就有可能面临螺死了而寄生虫没死的尴尬局面，那么寄生虫就会寄生到人体内，慢慢地侵入大脑导致感染疾病。

福寿螺的生活史

图片来源：CDC

所以啊，吃了福寿螺并不会让你长寿，反而可能折寿！所以不如叫它——减福减寿螺。

其实，不光是福寿螺，中华圆田螺和褐云玛瑙螺（又名非洲大蜗牛、白玉蜗牛）体内也有可能寄生有广州管圆线虫。

如果你真想吃，就要确保加工90℃以上、10分钟以上，才能有效杀灭寄生虫。但我劝你还是别吃，全国多地已颁布禁令禁止售卖福寿螺，饭馆儿都不让卖了，怎么还有人寻思着自己去河里捞着吃？？？

小火车老师亲身示范，福寿螺达咩

更多视频去b站🔎：博物

这些海螺也不能吃

除了上面这些淡水螺吃起来有风险，吃海螺也有可能“中毒”。

凉拌海螺、炒海螺肉是海边饭馆的必备菜肴，其中有一种高端食材叫做响螺，更是广州沿海地区的顶级食材，一个300克左右的响螺（带壳），可以卖到200块人民币的高价，一个500克的响螺，更是可以卖到1000多块钱的天价。

听到金钱掉落的声音了吗？

图片来源网络

但就是这么一种看起来很高级的食材，却有可能毒害人类。

2013年6月，深圳就有7个人吃了一桌子菜之后出现了口舌麻木、头晕、恶心、呕吐和腹痛等症状。后经化验发现，导致中毒的物质是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素不是一种物质的名称，而是多种物质的统称，这桌菜中毒素的源头是白灼响螺这道菜。

白灼响螺片

实际上，响螺体内的麻痹性贝类毒素并不是响螺自己产生的，而是来自它们的食物——双鞭毛藻类及其他几种藻类。

这么看，响螺也算是个受害者。响螺吃下了这些有毒藻类，有毒成分在螺体内积累，谁要是吃了这螺，可就倒大霉了。

近些年，不少通常加工后无毒的食用螺类中也检测出了麻痹性贝类毒素的海螺，比如泥螺和芋螺（又叫鸡心螺）等。

泥螺

图片来源网络

芋螺

图片来源网络

芋螺活着的时候有毒，它们会用毒素麻痹猎物，但经过加工，正常的芋螺肉是对人无害的。让这些海螺有毒的元凶，一般认为也是有毒藻类。海螺中的麻痹性贝类毒素基本中毒事件多发生在6~8月，一方面原因是此时海螺较为活跃，易于捕捉，另一方面是因为此时海上赤潮爆发，有毒藻类可能也会大量繁殖，而被海螺吃进肚。

研究发现，含有麻痹性贝类毒素螺肉经过100℃、10分钟加热，毒力通常不会明显下降，所以不要乱吃这些海螺。但如果你真的不小心吃了，也不用太过担心，因为有毒的海螺只占极少数，而且目前因食用海螺、因麻痹性贝类毒素中毒的人，很少有致命的报道。如果你吃海螺的时候感到口舌发麻，可以及时催吐，及时就医。

今天的文章讲完了，最后祝大家都能吃到好吃的螺。

午饭知道吃什么了吧？

图片来源网络

撰文 | 吴海峰

部分图片 | 图虫创意

微信编辑 | 阿什么爽