”你在吃泡面吗？是老坛酸菜的吗？”相信只要知道了3.15曝光的酸菜制作流程，大多数人都会有呕吐感，被网友戏称“脚尖上的老坛酸菜”，那叫一个酸爽，甚至有网友曝光了其代言人边吃边吐的视频。

事情的起因并不复杂，被冠以九九八十一天老坛发酵的酸菜其实都是用于出口的，而我们国内使用的全部是“老坑酸菜”，制作流程就是挖一个大坑，铺一层塑料，工人们到坑里踩，卫生条件极差，有穿着胶鞋的，有光脚大汉踩的，中间甚至有抽烟人随意丢弃的烟蒂。

而这家企业就是曾经供应包括统一、康师傅在内的湖南一家明星企业，当地酸菜年产值在50多亿，带动包括菜农在内20多万的从业者，是当地的支柱产业之一。

被315晚会曝光以后，多家相关企业受到波及，这家知名公司被查封，董事长出面道歉。网友对此感到气愤的原因主要基于三点。

第一、国内外双标：对于出口的酸菜就是自己收购拣择好后通过老坛发酵真正的“老坛酸菜”，卫生程度令人挑不出一点毛病；而国内的就是直接挖坑随意炮制，防腐剂超标。而原因则是国内处罚力度低，发现了不过赔上一两千元，而国外却要罚几万乃至几十万元；

第二、虚假宣传：明明就是“老坑酸菜”却打着“老坛酸菜”的幌子，广告铺天盖地，用大明星代言背书，欺骗消费者。

第三、卫生环境令人作呕：作为企业，基本上都是标准化流程，而曝光的则是粗暴型操作，没有卫生标准，员工抽完烟烟头直接丢在菜里，口罩、头套这些基本的东西都不具备。

这三点才是人们感到愤慨的原因，很多人吃了这么多年的酸菜面、酸菜鱼，现在发现竟然是这样搞出来的，谁能不感到恶心反胃？

据悉，当地依托于这家企业，种植芥菜、制造酸菜的从业人数超过二十万，接下来这么多的从业者是一定会受到波及，人们对于酸菜的使用量将大幅度减少，那么我们这些菜农是不是无辜的？到底冤不冤？谁来为菜农买单？

根据当地60多岁的郭五沧的说法，自己种了一辈子田，工人赤脚踩在酸菜上的情况有，但是不多。而且很多当地人证实，土坑酸菜一直是这样腌制的，挖出深1.5-2米，宽2米，长5-7米左右的坑，铺上厚厚的透明塑料布，将砍下来去掉黄叶、晒了一两个日头的芥菜铺在坑里。铺一层菜，码一层盐，再铺一层菜，再码一层盐，放完之后，再铺上透明的塑料布，密封好，最后盖上土。中间大多人都是穿着胶鞋在上面踩实，一直以来都是这样做的，并没有觉得不妥。

如果照着这个样子看，在农村很是正常，也并无什么不妥，毕竟这样制作酸菜不是一天两天的事情，已经是人尽皆知，并且习以为常的事情，就如同小麦在做成面粉前，要经过多道工序，刚收购的麦子有些里面甚至有老鼠粪便，沙子等，加工前要经过过筛、除尘，最后才是面粉。

因而这20万从业者，尤其是菜农，在今年一定会受到损失，而造成损失的则是因而这些酸菜企业与虚假宣传的方便面企业。

是他们对于酸菜加工实行双标、对卫生标准无视、对广告宣传睁眼说瞎话，才造成了20多万从业者受到影响，更是影响了当地的形象和经济发展。当然，更重要的是监管的缺失，而买单的则是这些种了大量芥菜的农民，今年收购怕是泡汤了，以后能不能种还是未知数。