我也来分享一下我们老家的小年习俗，首先湖南永州江华瑶族自治县为平地瑶，因此还是会有些不同的。

平地瑶族管腊月二十四叫小年，主要是祭祀灶王菩萨。作为一个以耕山和狩猎为主的民族，所信之神基本上是山神。定居之前，他们的灶非常简单，几块石头或者一个三只脚的铁支架就是一个灶。在完成由游耕到定居的转变后，拥有了自己的土地，叠加农业技术的获得使得他们出现了多余的粮食，为饲养生猪创造了条件。过去的饲养方式主要以青草伴点大米以及剩饭剩菜烧煮成潲为猪食。喂养周期一般是一年，所以也叫年猪。在20世纪90年代前，还有小年杀年猪请客的习俗。小年前后几天，瑶民会有意错开杀年猪的时间，是日，把整个寨子里的主要亲戚以及左邻右舍的朋友，请过来吃餐中饭，以此为平台增加族群的凝聚力。历史以来，平地瑶过小年都比较简单。据车顺诗老师介绍:(20世纪)80年代以前，小年这一天，家家户户在自己的灶旁贴满纸钱，吃晚饭的时候，还要盛点饭菜放在灶上做贡品，家里的男人向着灶作三到六个揖，嘴里还要小声地讲“保佑猪狗头牲(泛指一切家畜)快快长大”之类的话。这些纸钱呢，要等到正月二十四才撕下来在神台前烧掉。过去是这样，现在小年祭祀依然简单。所谓的祭祀也就是在神龛上装点香，在神龛下面的供桌上放点饭菜作为贡品，然后烧点钱纸，放一封鞭炮，仅此而已。小年在平地瑶的生活中也就越发显得不重要了，现在的小年更多的是一种象征意味，象征着年的到来。

然后是小年夜饭，吃了这顿饭后，也就意味着快要过年了，都要把自己收拾收拾，因此家家户户吃罢这顿饭 ，无论男女老少都因该理发的理发，该洗澡的洗澡，但是这顿小年夜饭必须要在下午两点到五点左右就必须吃完，也就是说这顿饭必须要在天黑之前吃完结束。主要必须上的菜有没菜扣肉，腊肉，香肠和粉峥肉另外还要从姚家十八酿中至少选出一到三酿以上的姚家特色菜。顺便介绍一下姚家十八酿的十八道特色菜。

水豆腐酿

瑶家十八酿之首

丝滑鲜嫩

在我们瑶家  水豆腐酿还有一个有趣的小故事呢

瑶家女婿   去丈母娘家吃的第一顿饭

一定会有这道水豆腐酿

大家都知道  水豆腐是非常软的

水豆腐酿做的嫩一点 是怎么也不能完整地夹起一个

但是做的稍微老一点  就能夹起

如果呢  女婿去了丈母娘家

怎么也夹不起一个完整的水豆腐酿

那就要注意了哟

可能丈母娘对自己还不太满意哦

赶紧快去讨好一下丈母娘吧

米豆腐酿

同样是豆腐酿  看似口感相似  其实不同

比黄豆制作而成的豆腐多了份大米的厚重感

辣椒酿

色彩鲜明的辣椒

视角与味觉都传递着瑶家人待客的热情

苦瓜酿

就像生活

刚吃进嘴里有点苦

细品之下又是丰盛多彩的味道

螺蛳酿

小小的螺蛳  每一个都体现着瑶家人细致与耐心

香菇酿

香菇的香味在情谊的包裹中更为浓香

茄子酿

紫色的茄子降脂减脂

咸香的茄子配上咸鲜的肉馅

展现瑶山风味

南瓜花酿

花的清香  马蹄的清甜  豆腐鸡蛋的嫩滑

再加上鲜肉的鲜美

不仅营养丰富

更是“鲜艳欲滴”

油豆腐酿

油豆腐比白豆腐更能充分吸收汤汁

肉馅无须太多  清爽不油腻

一咬下去   鲜美的汤汁就溢满口腔

不要太爽！

蒜酿

嫩脆的蒜头虽小但功效却不小

除寒湿  辟阴邪  下气暖中  消谷化肉  攻冷积

又可预防和治疗感冒  饮食积滞  菌痢  肠炎

丝瓜酿

丝瓜的清甜融入肉馅  口感绵密悠长

冬瓜酿

冬瓜吸透肉味  内盛多种主料

其味渗透互补  汁鲜味美  堪称夏令佳馔

同时此菜具有去热  减肥  益脾  利便之功效

萝卜酿

萝卜解腻  肉添滋味

当萝卜与肉馅在高温的油中相遇

怕是比恋爱的味道也不差毫分了吧

藕酿

松脆微甜  回味无穷

竹笋酿

瑶家人依山而居   山间的竹笋是山的馈赠

高纤维的竹笋以山之名塑造了瑶家人强健的体魄

瑶家人无保留地将山的馈赠与健康分享于客人

魔芋豆腐酿酿

由魔芋所磨制而成的豆腐块Q弹滑爽

搭配内馅猪肉带有的些许鲜咸

口感细腻  令人回味

牛耳菜酿

牛耳菜口感滑嫩  别具风味

还有散瘀止血  清热解毒  化痰止咳的功效

蛋酿

立夏不吃蛋  白在世上站

鸡蛋叠加猪肉的营养是瑶家人满满的情谊

其实  这个瑶家“十八酿”

十八只是一个概称

只要能把肉馅酿进瓜果蔬菜里面呀

我们都可称之为酿

所谓万物皆可酿

瑶家十八酿

是江华瑶族人的品性

蕴含了瑶家人的独特的气质和情怀

就像瑶歌一样充盈在心灵

有着闲适和悠远的情致