一直都很馋沙县小吃的鸡腿饭，每次出去吃饭，十次中有八次都是吃鸡腿饭，这么的喜欢吃鸡腿饭当然要学会做啦，什么时候想吃，随吃随做，再也不用出去排队买了。

鸡腿焯一下水，煎一煎，放点调味料，加点水炖一炖就好了，这样做真的是香迷糊啦，巨好吃，一点也不柴，低脂高蛋白，好吃还不长肉肉，减脂的姐妹们快来试试吧，真的超级好吃。

准备食材：鸡腿、豆干、大葱、大蒜、生姜、花椒

配料：食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒

具体做法

1、买回来的鸡腿先用清水浸泡，可以多泡一会，泡出里面的血水，我这个泡了一下午，然后再用清水多清洗几遍，顺便把上面没有摘干净的鸡毛处理一下。

2、锅中倒入适量的清水，放入鸡腿，加葱姜蒜和料酒去腥，开锅后煮个三五分钟即可，将鸡腿捞出来，可以用厨房纸巾粘一下上面的水分，后面煎的时候就不会崩油，葱姜蒜就可以不要了。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿，小火慢煎，煎至鸡腿两面金黄后加生抽、老抽、蚝油，我又放了几颗花椒，翻炒均匀。

4、然后倒入没过鸡腿的开水，开锅后我又放了一点豆皮，然后转至中小火慢炖。

5、盖上锅盖小火焖煮二十分钟左右，可以看一下鸡腿有没有熟，鸡腿熟了就好了，汤汁也别扔了，用这个汤汁拌米饭真的是太香啦！再配上一点素菜，这简直就是沙县小吃的鸡腿饭啊！