西兰花富含维生素C、叶酸，其中维生素C可以促进人体内抗体及胶原形成，还参与酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白质的形成，叶酸则可促进正常红细胞的生成

凉    拌   西   兰  花

营养价值

抗氧化

西蓝花含有丰富的微量元素、叶黄素、胡罗卜素以及维生素A、维生素C，可以达1.到很好的抗氧化作用，长期食用能减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发生率，1.并能延缓衰老

强健骨骼

西蓝花含有丰富的维生素K以及钙质，这两种物质相互作用，可以预防骨质疏松，2.增强骨骼健康。

提高人体免疫力

3.西蓝花含有丰富的维生素C能够提高肌体的免疫力，促进肝脏解毒，增强体质。

做法：

1.西兰花加盐浸泡5分钟水开下锅半分钟捞出

2.蒜末小米辣炒爆香一勺生抽一勺蚝油炒均匀

3.倒入西兰花翻炒均匀即可

功效

1 .避免血管堵塞：

西蓝花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞；

2抗癌防癌：

西蓝花强大的抗癌作用是公认的，它丰富的维生素C和萝卜硫素是植物化合物，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面更为优秀；

3提升免疫力：

西蓝花富含的维生素C，不仅利于人的生长发育，还能提升免疫力，促进肝脏解毒，可用于感冒和坏血病；

4降低葡萄糖吸收：

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而缓解血糖的升高，可以辅助治疗糖尿病。

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西蓝花食用禁忌：

1甲状腺患者不宜大量食用十字花科蔬菜（如花椰菜、甘蓝等）；

2尽量避免与猪肝同食，西蓝花所含丰厚纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素构成螯合物，影响营养吸收。