鸡翅，这个常见的食材，在许多人心中都有着特殊的地位。它既能作为主菜，也能作为小吃，也是朋友聚会、家庭聚餐的解馋美食。今天，就让我来为大家介绍9种不同的鸡翅做法！

一. 蒜香炸鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，面粉适量，玉米淀粉适量，葱花适量，蒜末适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量，欧芹碎适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面切几道口子，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入葱花、蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油和适量盐，搅拌均匀。

3. 腌制半小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。

4. 在鸡翅表面均匀地裹上一层面粉，备用。

5. 锅中倒入足够的油，烧至6成热，放入裹上面粉的鸡翅，中火炸至表面金黄，约8分钟左右。

6. 捞出鸡翅，待油温升高后，再次下锅复炸1分钟，使鸡翅表面更加酥脆。

7. 将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合均匀，将炸好的鸡翅裹上混合粉，再次下锅炸至表面金黄酥脆。

8. 捞出鸡翅，沥干油分，放入碗中，撒上辣椒粉和欧芹碎，即可享用。

二. 椒盐鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，葱姜适量，生抽3勺，料酒2勺，蚝油1勺，老抽1勺，鸡蛋1颗，黑胡椒碎适量，淀粉适量，盐适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面切几道口子，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入葱姜、3勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油和1勺老抽，搅拌均匀。

3. 倒掉多余的料汁，加入1颗鸡蛋和适量黑胡椒碎，腌制30分钟。

4. 将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层淀粉，备用。

5. 锅中倒入足够的油，烧至6成热，放入裹上淀粉的鸡翅，中火煎至两面定型，转小火慢慢煎至熟透。

6. 捞出鸡翅，沥干油分，放入盘中，即可享用。

三. 辣炒鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，青红椒适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，油适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀从中间切开，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄。

4. 加入青红椒和蒜末，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收辣椒和蒜末的香味。

5. 炒至鸡翅熟透，出锅，即可享用。

四. 脆皮鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，料酒2勺，生抽2勺，蒜适量，姜片适量，鸡蛋1颗，盐适量，黑胡椒适量，淀粉适量，油适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面划几道口子，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入2勺料酒、2勺生抽、蒜、姜片和适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制1个小时。

3. 将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层淀粉，备用。

4. 锅中倒入足够的油，烧至6成热，放入裹上淀粉的鸡翅，中火煎至两面金黄酥脆。

5. 捞出鸡翅，沥干油分，放入盘中，即可享用。

五. 蜜汁鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，蒜末适量，料酒2勺，蜂蜜适量，生抽2勺，清水半碗，黑胡椒粉适量，盐适量，蚝油1勺，油适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面切几道口子，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入蒜末、2勺料酒和适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 在另一个碗中，加入蜂蜜、1勺料酒、1勺生抽和半碗清水，搅拌均匀，制成蜜汁。

4. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄。

5. 煎至两面金黄后，倒入事先调好的蜜汁，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收蜜汁的味道。

6. 大火煮至蜜汁收汁，鸡翅表面呈现出光泽。

7. 出锅前撒上适量的黑胡椒粉，增加风味。

8. 将煎好的蜜汁鸡翅盛出，即可享用。

六. 柠檬鸡翅

材料配比：鸡翅500g，柠檬适量，蒜瓣适量，料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，老抽1勺，油1勺，盐适量，黑胡椒碎适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面切几道口子，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入蒜瓣、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺老抽、1勺油、少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀，腌制1小时。

3. 将腌制好的鸡翅放入空气炸锅中，铺上一层柠檬片。

4. 设置空气炸锅的温度为180度，烤制15分钟。

5. 翻面鸡翅，再烤制10分钟，直到鸡翅完全熟透。

6. 取出烤好的柠檬鸡翅，即可享用。

七. 辣子鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，胡椒粉半勺，生粉1勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐适量，油适量，白糖半勺，白芝麻适量，葱段适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，对半切开，放入碗中。

2. 加入半勺胡椒粉、1勺生粉、1勺蚝油、2勺料酒和适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入腌制好的鸡翅，中火煎至焦黄。

4. 加入花椒和干辣椒，炒出香味，然后加入鸡翅，快速翻炒1分钟。

5. 加入半勺白糖和白芝麻，翻炒均匀。

6. 最后加入葱段，炒匀后出锅，即可享用。

八. 奥尔良鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，料酒1勺，生抽1勺，奥尔良粉适量，盐少许，油适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面切花刀，以便更好地入味。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入葱姜段、1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制。

3. 加入适量的奥尔良粉和少许盐，继续腌制30分钟。

4. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄，鸡翅熟透后出锅。

6. 将煎好的奥尔良鸡翅盛出，即可享用。

九. 酱香红烧鸡翅  

材料配比：鸡翅500g，鸡腿500g，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，胡萝卜适量，土豆适量，玉米适量，老抽1勺，黄豆酱1勺，糖1勺，清水一碗，啤酒一罐，胡椒粉少许。

制作过程：

1. 鸡腿和鸡翅洗净，放入锅中煎至微黄，取出备用。

2. 锅中再倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。

3. 加入胡萝卜、土豆、玉米翻炒均匀，然后加入煎好的鸡腿和鸡翅。

4. 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺糖，翻炒均匀。

5. 倒入一碗清水和一罐啤酒，加入少许胡椒粉，搅匀后盖盖炖煮30分钟。

6. 炖煮完成后，加入葱姜料酒，煮开捞出洗净。

7. 大火收汁，撒上葱花和芝麻，即可出锅。