黄瓜拌皮蛋

哎呀，这炎炎夏日，一想到厨房里那滚烫的炉火就让人望而却步，对吧？不过，你可别因此就放弃了享受美食的乐趣哦！今天，我要给大家安利一道超级简单，却又无比美味的夏日开胃菜——黄瓜拌皮蛋。这道菜，不仅颜色诱人，口感爽脆，更重要的是，它那独特的香辣味儿，简直就是炎热夏天里的一股清流，让你的味蕾瞬间苏醒，胃口大开！

一、制作材料：

主料：

新鲜黄瓜:

2根，

优质松花皮蛋:

4个。

辅料：

大蒜:

3瓣（切成细末），

小米辣:

2个（切碎），

线椒:

1个（切圈），

辣椒粉:

1大勺，

熟白芝麻:

1小勺。

调味料：

生抽酱油:

3大勺，

香醋:

2大勺，

蚝油:

1大勺，

细砂糖:

半小勺，

食盐:

少许。

二、制作步骤：

1. 准备食材：

将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜至裂开，再切成均匀的小段；皮蛋去壳，切成美观的花瓣状或小块；大蒜剁成蒜末；小米辣和线椒切碎备用。

2. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、蚝油、细砂糖和少许食盐，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 激发香味：

在另一个碗中，放入蒜末、小米辣、线椒、辣椒粉和熟白芝麻。锅中烧热适量的食用油，待油温升至七八成热时，迅速淋入上述调料碗中，激发出浓郁的香气。

4. 拌合调味：

将切好的黄瓜段和皮蛋块放入一个大碗中，倒入之前调制好的酱汁和热油调料，加入切好的香菜段（可根据个人口味调整）。用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每一块食材都能均匀裹上调味汁。

5. 静置入味：

拌好后，让其静置片刻，使食材充分吸收酱汁的味道，更加入味。

6. 装盘享用：

最后，将拌好的黄

瓜

拌皮蛋装盘，撒上一些额外的熟白芝麻作为装饰，即可上桌享用。

三、小贴士：

在挑选黄瓜时，尽量选择表皮光滑、质地坚实的，这样的黄瓜口感更佳。

皮蛋的选择也很关键，外表完整无破损，敲击时声音清脆的皮蛋，品质通常较好。

调味料的比例可以根据个人口味进行微调，比如喜欢更辣的朋友，可以适当增加辣椒的分量。

四、营养价值

黄瓜，夏日里的自然补水神器，悄悄提升你的肌肤活力！加上蒜末、辣椒等调料，这道菜更是具有促进消化、增进食欲的功效，绝对是夏日里不可多得的营养佳品。 标题 3