不要这么说，树大招风。我们其实现在还算能够混口饭吃。不算做的最好的，只能说中小型店铺里面我尽心尽力在做。当然好不好的这样的评判也需要根据个人喜好及需求来评判。那你就想从我们这儿离职，上个月的那个女师傅，人家从心理需求和定义上来讲，就觉得我们这儿不好呀。那有什么办法呢。所以我也讲实话，作为一个经营者来讲，我只能满足大多数人的需求，我并不能满足个人及各利的需求。

那你像我们这边啊，我们虽然吃的是盒饭。但因为我们这边是个镇上工厂比较多。人家盒饭的供应商其实也在竞争的，所以人家产品好不好？客户人家会评判的，并且生意好不好做，人家客户也会评判的。我们这边12块钱的标准。一个大荤，一个小荤，两个素菜。含一份米饭。大荤一般都是像什么红烧肉，红烧排骨。古老肉大排烤鸭之类的。小荤的一般就是各种炒肉丝炒鸡蛋。素菜嘛，大家都好理解的呀，对吧？素炒白菜，素炒冬瓜，豆腐，木耳，莴苣土豆丝。我讲实话，我1米73的身高，那一份饭我吃到撑可能吃不到，但是我吃完的话，我吃8分饱，一点问题没有。在我们这儿干活儿的一个师傅，人家也讲了，这一份饭吃完吃8分饱，一点问题没有。又有的人讲了吃盒饭不健康。讲真的，这个可能跟家里比起来，确实从用油上来讲确实没有那么好。但是我也讲实话，雇一个做饭阿姨吃三个月饭，还想骂厨子呢。而且像我们这边的话是好几家。盒饭供应商我们换着来吃。并且我最近还在琢磨着，要不然每个月店里报销。员工们统一聚餐吧。作为经营者我就不去了，因为我还有其他事情。并且呢员工坐一块儿吃饭，他们有什么能聊什么，我坐那儿就不像话了。

我再给你举一个我们这儿的例子吧。就拿上个月在我们这儿挣8235.5的那个女师傅来举例。他在书面的离职申请里面跟我讲的是他吃我们这儿的盒饭吃了半个月就感觉不行了。吃完我们这个盒饭半个小时后我就开始头痛。之前我跟我老婆以及我们之前在我们这边工作的师傅都吃这个饭。我们这儿也不是说分老板一锅，员工一锅。他们吃什么我吃什么。我心想你吃完饭半个小时后头痛，这咋的了？人家卖饭的给我们下药了。后来综合分析，我认为倒并不是这个事儿。主要的原因还是我们这边工作强度太大。他之前在面试的时候跟我讲在广东那边一个月就挣5000多，6000块钱，想换一个能挣钱的地方。我说你可以来试试。2月10号到我们这边干活，一直到3月31号，总计工作47天，挣了12495。3月份做了8233.5。后来了解情况，他跟同事聊天的时候聊漏了，他在广东那边一个月就挣4000多5000块钱。一天就做三个，4个多了5个。到了我们这边来，工作量翻了一倍。受不了了。如果是吃饭的问题，按照之前的工资跟到我们这边的收入。他完全可以把多出来的拿来吃饭呀。8000多块钱拿1500出来吃，一天吃50块。叫一份酸菜鱼，50块吃两顿，行不行？那他还剩6500呀，跟他之前比起来都还多1500呢。自己再加上生活开销再花1500。还剩5000块呢。这5000块存起来。一年最起码存5万块钱吧。所以归根结底这就不是吃饭的问题。这就是工作能力不够的问题。那你要说我们这儿的住宿条件。宿舍离我们店就150m，走路3~5分钟。坐电梯上楼，不用进小区，不用过马路，拐两个弯就到。三个房间一人住一个屋。每个房间里面空调，衣柜，餐桌我都是有配备的。淋浴房我做了两个。洗衣机我准备了两台。晾晒区我准备了两个。小厨台我还做了一个可以回去煮宵夜，微波炉，电磁炉都有。烘衣机和冰箱也都是有的门锁都是指纹锁。而且我们这儿上班，早上10点~晚上10点。一个月也就加那么五六次班。而且加班了他们还能晚来一个小时。兄弟，你说现在的打工人到底在想啥？搞不懂了吧。

对，这个话没错，这个话的深层意思就是每个人的需求都不一样。但其实就相当于拿着个人的标准和需求去找一个共同的能够达成的目标方向。这个有点不合理。跟你讲一个真的事情。我年前接到过一个面试的。一个女师傅贵州人。要求住单间。24小时热水。月薪6000以上。不吃外卖。你听这四项要求很合理，对吧？但是其实这个在很多店是做不到的。为什么这样讲？很多店。他4~5个人做不到不吃外卖。那有关于外卖这个话题，我也想讲盒饭算不算外卖？对吧？这个就很难定义了。为什么说做不到不吃盒饭或者是外卖？因为4~5个人吃饭吃的好一点，一个月也就是4000多块钱。但在江浙沪要请一个做饭阿姨，加上买菜，一个月最起码要7000多，接近8000块的成本。有的店有阿姨做饭呀，那做饭的一般就是老板娘或者是老板他妈。8~9个人的店绝对做不到让一个女生住单间。经营者租房子不要考虑成本的呀。至于说像他其他的一些个需求是合理的，24小时热水月薪6000以上。这个东西很好解决嘛。年后他跟我联系过一次。他找到了一家店。确实也能满足他的要求，住上了单间，吃的是老板娘做的饭，月薪也确实6000多以上，确实也是24小时热水，但是他没有说他住的是推拿房。不是独立宿舍。

那好，既然聊到了这个话题，我们也可以聊一下。因为最近我也很感兴趣。我们就讲抛开薪资。这个概念。怎么样去做？从时速上工作人员能满意。你的观点是什么呢？

有空来玩，我们在相城区渭塘这边。来了请你们喝茶。

你能这样说，估计是你也在其他平台看到过，前段时间南京有个店。圈内不是都在举报吗。闹得沸沸扬扬的。这个问题肯定要从两个方面去看。因为那个经营者我们也不认识。一方面呢是真的可能存在着。从饮食成本上去控制。而造成的相关的问题。另外一方面就是存在着个人挑剔及认知上的问题。可以负责任的讲。真正从饮食上去控制成本的店你们还真没见过。我们之前在无锡工作的时候，每一天的伙食标准是4块5。哪个店我就不能说了，在这里说是不行的。

就这样说吧，你从事我们这个行业应该也很多年了，你知道我们这个行业最大的成本是在哪里吗？就是每年都需要支出的固定的硬性成本，最大头的是在哪里？

一辆车在出厂的时候标定加95号汽油，你非得给他加92号。行不行呢？一段时间内可以。但长期这样搞，这个车不就坏了吗？所以作为一个合格的经营者，需要懂得要想马儿跑得给马儿吃草的道理。如果从员工嘴里去省钱，这就是火中取栗。玩了个寂寞。

而针对你上面所说的那个问题，我也可以回复你。你所说的其实是价格体系的设定。这个是一个很复杂的过程。你需要去了解在这个区域内你这个行业的均价最高上限价格以及最低下限价格。以及去了解和设定你后续的营销策略。去决定你价格体系的区间价格。跟谁做没有关系，跟谁做没有关系，这个又涉及到另外一门学科叫市场营销。

我估计你没有理解我上面所说的东西。你的思考太跳跃，不具备连贯性，也不具备连续性。每一个能够获得客户的这样的一个途径和方式都不一样。不是说就一种方法能够做出来，而是很多种方法。只是看在哪里做，因势利导。

另外就是过度贪图性价比的，从消费的角度来讲，他们是不具备消费及转化能力的。你从很多平台的大数据推广来看，就能够了解这个情况。这样的用户很多时候都是推什么9块9，6块6的这些东西。因为这个是此类消费人群的消费特性。

这个又是另一个消费心理学的问题。还是和你举个例子，就是以水煮肉片的那个例子为例。就像我上面讲的。如果有空调的那家和没有空调的那家他们的价格一样。你会选择去哪家？你能理解这个了，你就能明白我说的什么了。

你这样说只能代表你个人的消费心理及消费观点。所以说我们探讨这个话题要从消费心理的共性去探讨，而并非从个例去探讨。并且要从我们的客户群去探讨。首先弄明白我们的客户群是明眼人。明人在想什么？怎么样？想着去花钱。这个我们都琢磨不明白的话，这个生意怎么搞呢？

这个跟地区打不打听没有关系的。因为我们这个行业讲实话是区域化消费经济。我们这儿方圆10km一共就8个店。去年还倒掉了一个还是两个。他们的运营方式就是普遍的现在很多中小型店铺的运营方式。如果我们聊到这里，你觉得不够真实的话，我们可以建立一个联系方式。认识一下，交个朋友。

和你举个例子啊，看你能不能明白。这个是我在上大学的时候出现过一个很典型的案例。那个时候是夏天，济南的夏天本来就很热。我那个时候想吃一份水煮肉片，一家有空调卖23，一家没有空调卖20。我当时作为学生，我果断的选择了20的那一家。但是当很多年以后，我回过头来去研究客户的消费心理的时候，我就发现其实当客户的经济承受能力上升之后，20块与23之间存在着3块钱的差价，这个问题已经就不是问题了。他们更迫切的是需要满足自己的消费需求。那夏天去吃水煮肉片还是两家店，一家有空调卖23，一家有空调卖20，这个时候他们的消费心理是我果断会选择23的那一家。但我们换一个思路，如果那一家有空调的店，他卖水煮肉片也卖20块钱一份，你选择去哪一家？这个就是消费心理的博弈。

没错，这样做也行。但有没有考虑过另外一个问题？就是如果附近有一家店，他能这样做出来。别人是大通铺，但他全部是包房。在别人店里做完之后想睡个觉，周围都很嘈杂。但在包房里面他就可以安静的睡个半个小时，一个小时。有的女客户要做精油开背的时候，他可以很放心的把自己的后背露出来，因为这个房间除了他就不会再进其他客户。充分了解客户的消费心理。客户为什么想花钱？这个很重要。

另外就是一个店生意好不好，一方面取决于这个店基础打的牢不牢。就是硬件设施及之前包括老板在这边上班所接待的客户的满意程度。后续这个店生意好不好？那就取决于这个店在这儿上班的师傅了。手艺好的师傅就那一两个。甚至于包括这个店的老板。那如果过来干活儿的师傅他的手艺差强人意。并且她也不善于学习。客户顶多来这里一次，两次。要不然这个客户会继续找之前给他做的那个师傅，要不然这个客户就不会来这个店了。如果经营者不重视这个问题的话，这个客户就流失掉了。

另外就是现在很多的小店。连统一工作服都做不到。为什么讲要统一工作服呢？很简单，人家客户一进来，看见这个店环境很好，工作人员的精神面貌很好，穿着得体。大气。只要你手艺不滑坡，不糊弄客户。生意都会有的做的。

在苏州这边普遍很多小店都还是大通铺。甚至于包括市区的很多店也是这样做的。他们不了解客户的消费心理。其实你要这样去想。一个年轻的小姑娘，人家有需求要推拿。一进到一个这样的店，人家瞬间消费需求就没了。要环境没有环境，要隐私没有隐私。人家漂漂亮亮，一个小姑娘穿着裙子，穿着丝袜，趴在那里，隔壁趴着个大哥，人家愿意吗？人家肯定不愿意啊。